美味豆渣包

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若愚娘
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妈妈一直不喜欢发面，嫌麻烦。做惯面包的我，发面简直是小菜一碟。今天做豆腐脑剩下的豆腐渣不能浪费，包包子吧，坚决否决妈妈的死面包子，包子还是要白白胖胖的才可爱。

豆渣包的用料

面粉 500克 干酵母 3克
水 适量 豆腐渣 200克
黄豆芽 200克 粉丝 150克
青菜 200克 香菜 100克
盐 2小勺 鸡精 1小勺
包子调味料 1大勺 色拉油 50克
葱 一颗 馓子 100克

豆渣包的做法

美味豆渣包的做法图解1

步骤1

一斤面用3克干酵母。
美味豆渣包的做法图解2

步骤2

酵母用温水化开。
美味豆渣包的做法图解3

步骤3

分次加入面粉中，揉成光滑的面团。
美味豆渣包的做法图解4

步骤4

盖上保鲜膜，放到温暖处发至一两倍大。夏天两小时左右即可，冬天阳光下也要五个小时左右。
美味豆渣包的做法图解5

步骤5

生豆渣先蒸一下，豆芽和泡好的粉丝切碎。
美味豆渣包的做法图解6

步骤6

青菜和香菜也切碎。
美味豆渣包的做法图解7

步骤7

热锅凉油爆葱花。
美味豆渣包的做法图解8

步骤8

先放豆渣、豆芽和粉丝翻炒一会。
美味豆渣包的做法图解9

步骤9

再加入青菜和香菜碎翻炒。放盐、鸡精、包子调味料翻炒匀，晾凉、盛出。
美味豆渣包的做法图解10

步骤10

把馓子擀碎撒上，拌匀。
美味豆渣包的做法图解11

步骤11

发好的面再揉揉排气。
美味豆渣包的做法图解12

步骤12

分成一个一个的小面剂，按扁。
美味豆渣包的做法图解13

步骤13

擀成圆形的包子皮。
美味豆渣包的做法图解14

步骤14

放一大勺包子馅开始包包子。
美味豆渣包的做法图解15

步骤15

捏呀捏，捏成带褶圆包子。
美味豆渣包的做法图解16

步骤16

放面拍子上盖上湿布醒半小时。
美味豆渣包的做法图解17

步骤17

凉水上锅，大火蒸，水开后改小火，再蒸15分钟，关火焖3分钟即可。

豆渣包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-07

©本菜谱的做法由 若愚娘 编写，未经授权不得转载

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