干煎梭子蟹

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以前吃到的梭子蟹，有白灼的，清蒸的，还有炒的，原来干煎也这么好吃，现在我只喜欢干煎的——香！

干煎梭子蟹的用料

梭子蟹 （0.3～0.5）10只 高粱酒（或料酒） 1勺
姜片 一段 蒜头 一颗
白砂糖 两勺 盐巴 适量（少放）
味精 适量 清水 一碗
食用油 80g

干煎梭子蟹的做法

干煎梭子蟹的做法图解1

步骤1

先将梭子蟹对半切开，把橡皮筋和网丝清理干净
干煎梭子蟹的做法图解2

步骤2

清洗好放旁边沥水备用
干煎梭子蟹的做法图解3

步骤3

准备好盐、味精、酒、白砂糖、水、食用油、平底锅备用
干煎梭子蟹的做法图解4

步骤4

姜片和蒜头一起放油锅里面中火煸炒，炒出香味
干煎梭子蟹的做法图解5

步骤5

依次将梭子蟹整齐的摆放在平底锅里，尖峰朝上，这样蟹肉才能入味
干煎梭子蟹的做法图解6

步骤6

摆好蟹之后，依次放入米酒、糖、盐、味精，煮一分钟左右，然后放一碗清水（提示：看螃蟹的数量而定），最后盖好盖子，中火煮到水分干（一定要注意观察，确保不烧焦）
干煎梭子蟹的做法图解7

步骤7

煮到蟹的颜色全部变红色，蟹肉表面有点晶莹剔透，酥脆的样子
干煎梭子蟹的做法图解8

步骤8

最后装盘

干煎梭子蟹的烹饪技巧

梭子蟹一定要挑肥的，不肥煮出来都是水，吃起来没意思，重一点的就是比较肥
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-09

©本菜谱的做法由 初见DXD 编写，未经授权不得转载

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