荸荠炒鸡丁

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荸荠炒鸡丁的用料

童子鸡 半只 荸荠 15个
生姜 30g 红甜椒 1个
蒜瓣 1个

荸荠炒鸡丁的做法

荸荠炒鸡丁的做法图解1

步骤1

新鲜童子鸡半斤，处理干净，去皮（因为孩子不喜欢吃皮，所以都去掉了。也可以不用去哦）切成2厘米左右大小的块状最好，这样容易入味。切好后，滤干水分，入碗，放适量盐少量料酒，生姜切丁放进来，再加一点生抽，拌匀，腌制20分钟左右。

步骤2

腌制鸡块时，把荸荠的皮去掉。（我比较喜欢买回来自己去皮，卫生干净。因为有一次看见市场卖菜员抠鼻子后又去削皮，从此心里有阴影，凡事去皮的工作都不要他们处理。）洗净，对半切再对半切，也就是一分为四啦！

步骤3

红甜椒和蒜瓣也一起洗净切丁。
荸荠炒鸡丁的做法图解4

步骤4

架锅烧油，油稍微多些，这样可以让鸡肉在短时间内能炒熟，并保持肉很嫩。油热后把腌制好的鸡肉倒入锅中，翻炒，直至鸡肉变色并有香味，放入蒜瓣。翻炒一下出锅装盘待用。
荸荠炒鸡丁的做法图解5

步骤5

锅内还有余油，如果不多的话可以加油，把切好的荸荠和红椒倒入锅中一起翻炒，放盐、一点点生抽，炒2分钟左右即可。
荸荠炒鸡丁的做法图解6

步骤6

把刚炒好的鸡块倒入荸荠锅里，翻炒一下即可装盘。
荸荠炒鸡丁的做法图解7

步骤7

一碗香喷喷的荸荠鸡丁出锅了！

荸荠炒鸡丁的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-11

©本菜谱的做法由 蒋氏厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 一家三口 二人世界 一人食 晚餐 午餐

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