伪版北海道吐司

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周末做完蛋挞还剩下了一些淡奶油，心痒痒觉得应该做个北海道，怀念他那柔软的口感。但是淡奶油的量只有120g,所以就自己调整了配方，貌似还不错哦

北海道吐司的用料

高筋面粉 500g 低筋粉 30g
鸡蛋 2个（50g/个） 牛奶 150g
淡奶油 100g 砂糖 70g
盐 8g 酵母 8g
黄油 15g

北海道吐司的做法

伪版北海道吐司的做法图解1

步骤1

除黄油外所有材料放入厨师机，3档搅打至可拉出较厚的膜

步骤2

加入黄油，先低档搅拌，使黄油充分与面团混合，再高速搅打至能拉出比较薄的膜，放入烤箱调制发酵档，再放一碗热水，进行一次发酵
伪版北海道吐司的做法图解3

步骤3

面团发至原来两倍大（可以用手戳个洞，不回缩），基础发酵结束。分割成160g/个，滚圆松弛15min

步骤4

将松弛好的面团擀成长椭圆形，撒上葡萄干，两边向中间翻折，再整成宽度与吐司盒相当的长方形，自上而下卷成卷，放入吐司模，入烤箱进行二次发酵。
伪版北海道吐司的做法图解5

步骤5

当面团发至吐司盒9分满时，发酵结束，将吐司盒放入预热至180度的烤箱中，中下层，35分钟

北海道吐司的烹饪技巧


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创建时间:2016-12-13

©本菜谱的做法由 star幸运星 编写，未经授权不得转载
分类： 一家三口 二人世界 一人食 电器 烤箱

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