圣诞树桩

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圣诞老人降临在被砍了圣诞树的树桩上，在想今年的圣诞礼物是要放到袜子里还是挂到床头

圣诞树桩蛋糕的用料

鸡蛋 4个 细砂糖 50g
可可粉 10g 低粉 70g
牛奶 50g 玉米油 40g
淡奶油 100g 糖粉 15g
淡奶油（甘纳许） 40g 巧克力（甘纳许） 40g

圣诞树桩蛋糕的做法

圣诞树桩的做法图解1

步骤1

准备好两个干净无油无水的盆子，分开蛋清蛋黄
圣诞树桩的做法图解2

步骤2

蛋黄盆里加入10克砂糖，牛奶，玉米油
圣诞树桩的做法图解3

步骤3

用手动打蛋器搅打均匀
圣诞树桩的做法图解4

步骤4

低粉和可可粉混合过筛，加入到蛋黄糊中，用手动打蛋器打几下，拌匀至没有生粉，避免面糊起筋，不要使劲搅拌，放到旁边备用
圣诞树桩的做法图解5

步骤5

蛋白用电动打蛋器打至粗泡加入三分之一细砂糖，继续用电动打蛋器高速打发，打至拉出来长的软的钩钩来，放第二次细砂糖，高速搅打
圣诞树桩的做法图解6

步骤6

打到长的弯钩出来加第二次糖，打发到最后有个长的直尖，不用打发到有个小尖出来，湿性发泡就可以，到干性发泡，卷会很干
圣诞树桩的做法图解7

步骤7

取1/3到蛋黄糊里，用硅胶刀，切拌法拌均
圣诞树桩的做法图解8

步骤8

再全部倒入蛋白盆里，用切拌法拌匀
圣诞树桩的做法图解9

步骤9

烤箱180预热，金盘提前铺上油纸，蛋糕糊倒进去，用硅胶刀刮平
圣诞树桩的做法图解10

步骤10

入烤箱前先震一下，放入预热好的烤箱，上火150度，下火180度，烤20分钟
圣诞树桩的做法图解11

步骤11

出炉震模，连油纸取出放凉架，凉到温热
圣诞树桩的做法图解12

步骤12

用刀从中间切开，卷起来用油纸包好固定，吧夹馅用的奶油和砂糖用低速打发
圣诞树桩的做法图解13

步骤13

晾凉后取出铺平，抹上奶油
圣诞树桩的做法图解14

步骤14

卷起来，放到合适的容器上
圣诞树桩的做法图解15

步骤15

甘纳许材料放到巧克力锅里隔水加热融化，搅拌均匀，晾凉后用硅胶刀抹到蛋糕卷的四周，顶部不抹，抹好后用勺子的背面，刮出树桩的感觉
圣诞树桩的做法图解16

步骤16

最后取一个草莓，从中间切开，切面用裱花袋挤上奶油，盖上另一半草莓，用黑芝麻装饰成眼睛，一个圣诞老人就做成了，放到树桩上做装饰，最后撒些糖粉
圣诞树桩的做法图解17

步骤17

祝大家圣诞快乐
圣诞树桩的做法图解18

步骤18

圣诞树桩蛋糕的烹饪技巧

打发不用打到干性发泡，这样卷起的时候容易断裂，甘纳许要用黑巧，用什么牌子的不限制，这个看个人口感了，我用德芙66%的也挺好，不是很苦，孩子容易接受
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-16

©本菜谱的做法由 家有乐的4次幂 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 一人食 二人世界 一家三口 电器

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