香辣卤汁

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香辣卤汁的用料

料酒 50g 生姜 一大块
大葱 一根 小茴香 4g
桂皮 1g 八角 3个
香叶 1g 盐 20g
冰糖 10g 老抽 20g
生抽 20g 蚝油 50g
草果 1个 肉蔻 1个
白蔻 1g 麻椒 3g
花椒 4g 甘草 1g
辣椒 40g 色拉油 适量
水 2500g 蒜 4瓣

香辣卤汁的做法

香辣卤汁的做法图解1

步骤1

辣椒用剪刀剪碎。
香辣卤汁的做法图解2

步骤2

把所有香料称好。
香辣卤汁的做法图解3

步骤3

锅里加入色拉油，倒入辣椒麻椒花椒小火煸炒出香味。
香辣卤汁的做法图解4

步骤4

加入姜和蒜煸炒。
香辣卤汁的做法图解5

步骤5

倒入凉水煮开。
香辣卤汁的做法图解6

步骤6

水开后加入其他香料。
香辣卤汁的做法图解7

步骤7

加入20g老抽20g生抽。
香辣卤汁的做法图解8

步骤8

加入50g料酒。
香辣卤汁的做法图解9

步骤9

加入冰糖。
香辣卤汁的做法图解10

步骤10

加入20g盐。
香辣卤汁的做法图解11

步骤11

加入50g蚝油。
香辣卤汁的做法图解12

步骤12

加入一根葱。
香辣卤汁的做法图解13

步骤13

大火煮开倒入电炖锅里小火炖1个小时即可，可以卤鸭脖鸡爪之类的东西。

香辣卤汁的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-18

©本菜谱的做法由 h沐浴阳光h 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 午餐 晚餐 卤 辣

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