春节硬菜 鱼香肉丝

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鱼香肉丝的用料

牛肉 500g 葱 15g
姜 10g 蒜 10g
干淀粉 1小勺 食盐 0.5小勺
油 适量 酱油 1汤匙
香醋 1汤匙 料酒或米酒 1汤匙
白糖 1.5汤匙 水淀粉 2汤匙
胡萝卜 一根 尖椒 一根
郫县豆瓣酱

鱼香肉丝的做法

春节硬菜 鱼香肉丝的做法图解1

步骤1

胡萝卜，尖椒切丝
春节硬菜 鱼香肉丝的做法图解2

步骤2

牛肉切丝，放入料酒，酱油，白胡椒，淀粉拌匀腌制十分钟，必须要放淀粉，可以嫩滑牛肉
春节硬菜 鱼香肉丝的做法图解3

步骤3

调碗汁，放5勺醋，一勺糖'，适量可以放点水拌匀
春节硬菜 鱼香肉丝的做法图解4

步骤4

锅里多放油，烧热，放到七成热，免得有生油味道。
春节硬菜 鱼香肉丝的做法图解5

步骤5

先炸肉丝，肉飘起来后，放胡萝卜丝，胡萝卜丝变软捞出，尖椒放在漏勺下层，捞肉的时候过一下即可，不用炸。
春节硬菜 鱼香肉丝的做法图解6

步骤6

放底油
春节硬菜 鱼香肉丝的做法图解7

步骤7

炒郫县豆瓣酱，炒出红油
春节硬菜 鱼香肉丝的做法图解8

步骤8

放入主料翻炒
春节硬菜 鱼香肉丝的做法图解9

步骤9

倒入碗汁，调味
春节硬菜 鱼香肉丝的做法图解10

步骤10

勾芡
春节硬菜 鱼香肉丝的做法图解11

步骤11

做好啦！

鱼香肉丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-18

©本菜谱的做法由 swati 编写，未经授权不得转载
分类： 川菜 一家三口 二人世界 一人食 晚餐

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