萌宠黄油饼干

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烘焙新手都可以快速学会的黄油饼干，只要用模具切出萌宠形状，就是萌萌的动物饼干啦。

黄油饼干的用料

黄油 100g 低筋面粉 160g
糖粉 50g 盐 1g
全蛋液 20g 奶粉或烘焙乳粉 20g

黄油饼干的做法

萌宠黄油饼干的做法图解1

步骤1

黄油提前2小时防至室温软化，用手可以戳出一个小洞就是软化好了
萌宠黄油饼干的做法图解2

步骤2

打发黄油 黄油软化后分三次加入糖粉打发至体积膨大，
萌宠黄油饼干的做法图解3

步骤3

加入盐继续打发
萌宠黄油饼干的做法图解4

步骤4

待颜色变浅后加入20g全蛋液，打至完全吸收
萌宠黄油饼干的做法图解5

步骤5

加入低筋面粉 将低筋面粉和奶粉过筛后，加入打发好的黄油中，用刮刀拌成
萌宠黄油饼干的做法图解6

步骤6

搅拌成面团，用保鲜膜包起来，放10分钟
萌宠黄油饼干的做法图解7

步骤7

擀面团 在砧板上铺上保鲜膜防止粘黏，放上面团，用擀面杖将面团擀至厚度3mm的面片
萌宠黄油饼干的做法图解8

步骤8

用动物饼干模型印出饼干形状
萌宠黄油饼干的做法图解9

步骤9

印出形状后，再用表情模具印出表情和装饰
萌宠黄油饼干的做法图解10

步骤10

还有米奇米奇模具
萌宠黄油饼干的做法图解11

步骤11

放入烤盘 同时打开烤箱170度预热10分钟。取出已经印好的动物饼干胚，转移至铺好油纸的烤盘中。
萌宠黄油饼干的做法图解12

步骤12

烤制饼干 预热结束后，将饼干放入烤箱中层，用170度烤制16-20分钟。
萌宠黄油饼干的做法图解13

步骤13

烤好啦~右边有几个烤焦了，因为擀面的时候厚薄不均，所以同一炉烤的时候薄的就容易烤焦，大家要注意啦

黄油饼干的烹饪技巧

1. 黄油加入全蛋液打发至粘稠，蛋液融合进黄油，即为打发至完全吸收 2. 低筋面粉和奶粉过筛后制作饼干，能使饼干的口感更细腻 3. 擀的面团厚度应均匀，厚薄不均匀容易使过薄的饼干烤过焦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-19

©本菜谱的做法由 吃货研究院 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 下午茶 电器 烤箱 西点

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