韭菜鸡蛋鲜虾水饺

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ChezQi
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因为我不吃猪肉，妈妈不吃牛羊肉 爸爸每次给包饺子，都要包两种馅。直到发现了韭菜鸡蛋鲜虾水饺，我和妈妈都爱吃。今天冬至，想念爸爸的水饺，索性自己包咯

韭菜鸡蛋鲜虾水饺的用料

中筋面粉 200g 韭菜 300g
盐 一勺 虾 200g
姜粉 半勺 胡椒粉 半勺
鸡蛋 3个

韭菜鸡蛋鲜虾水饺的做法

韭菜鸡蛋鲜虾水饺的做法图解1

步骤1

准备好食材，鲜虾掐掉头不要扔，包掉虾皮留虾仁
韭菜鸡蛋鲜虾水饺的做法图解2

步骤2

虾仁去虾线，放半勺姜粉，半勺胡椒粉，1/8个打散的鸡蛋，抓匀
韭菜鸡蛋鲜虾水饺的做法图解3

步骤3

面粉加1/4个鸡蛋的蛋液，慢慢加水，揉至柔软，盖软布醒20分钟
韭菜鸡蛋鲜虾水饺的做法图解4

步骤4

韭菜切末
韭菜鸡蛋鲜虾水饺的做法图解5

步骤5

热锅倒油，油热后调中火，把虾头扔进去，煎至红色
韭菜鸡蛋鲜虾水饺的做法图解6

步骤6

虾油中加入剩下的蛋液，留约1/8个蛋的量待用。鸡蛋不断搅拌，碎成小块即可盛出
韭菜鸡蛋鲜虾水饺的做法图解7

步骤7

面这时醒好了，手感应该是柔软潮湿的
韭菜鸡蛋鲜虾水饺的做法图解8

步骤8

鸡蛋和韭菜拌在一起，加盐
韭菜鸡蛋鲜虾水饺的做法图解9

步骤9

面团捏成粗细一致的长条
韭菜鸡蛋鲜虾水饺的做法图解10

步骤10

滚刀切等大块儿
韭菜鸡蛋鲜虾水饺的做法图解11

步骤11

擀成皮
韭菜鸡蛋鲜虾水饺的做法图解12

步骤12

面皮捏出弧度，放一勺鸡蛋韭菜馅，放虾，捏紧
韭菜鸡蛋鲜虾水饺的做法图解13

步骤13

饺子们好可爱
韭菜鸡蛋鲜虾水饺的做法图解14

步骤14

开水下饺子，水开加凉水，加三次凉水即可捞出

韭菜鸡蛋鲜虾水饺的烹饪技巧

饺子要开水下锅 韭菜馅做好要马上包，不然出水 炸虾头是为了用虾油，虾油煎的鸡蛋格外香
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-21

©本菜谱的做法由 ChezQi 编写，未经授权不得转载

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