红烧羊排（数九冬至来碗热腾腾的下饭菜）

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香草126
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冬至节到，家人最爱也必吃的三道菜：萝卜羊肉汤，红烧羊排，粉蒸羊肉。其中我最喜欢的就是红烧羊排了，下饭能多吃一大碗米饭。呵呵。

红烧羊排的用料

羊排 2斤 盐 适量
姜 一块 八角 3-4个
山奈 3个 小茴香 少许
丁香 少许 白蒄 2粒
草果 半个 香叶 3片
花椒 10来粒 干辣椒 3-4个
胡椒粉 少许 酱油 1勺
盐 适量 料酒 1勺
鸡精 少许 冰糖 1小粒
豆瓣酱 2勺

红烧羊排的做法

红烧羊排（数九冬至来碗热腾腾的下饭菜）的做法图解1

步骤1

市场买回的带皮羊排洗净后焯熟，滤干水分待用。
红烧羊排（数九冬至来碗热腾腾的下饭菜）的做法图解2

步骤2

准备大料及豆瓣酱。
红烧羊排（数九冬至来碗热腾腾的下饭菜）的做法图解3

步骤3

起油锅爆香老姜，香料及豆瓣酱。
红烧羊排（数九冬至来碗热腾腾的下饭菜）的做法图解4

步骤4

加入半排翻炒均匀。
红烧羊排（数九冬至来碗热腾腾的下饭菜）的做法图解5

步骤5

加料酒炒后，加一勺酱油，不要加多了，后面要用盐来调味。
红烧羊排（数九冬至来碗热腾腾的下饭菜）的做法图解6

步骤6

炒匀后注入热水翻炒。
红烧羊排（数九冬至来碗热腾腾的下饭菜）的做法图解7

步骤7

移入电饭煲内，加热水淹没肉。
红烧羊排（数九冬至来碗热腾腾的下饭菜）的做法图解8

步骤8

放一小粒冰糖，加胡椒粉，盐调味，启用煲汤程序一个半小时。中途随时打开尝一尝调整味道。
红烧羊排（数九冬至来碗热腾腾的下饭菜）的做法图解9

步骤9

烧好后加适量鸡精即可，撒上香菜，上桌吧！

红烧羊排的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-22

©本菜谱的做法由 香草126 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 家常菜 中国菜 家常味 红烧

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