乐乐自家菜--酱炖鱼

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家里的阿姨是东北人，给我们做了一次大酱炖鱼，由于鱼不用油炸，所以列入家庭菜谱。

酱炖鱼的用料

草鱼 五花肉
豆腐 魔芋
黄豆豆芽 青笋
土豆 葱
酱 蒜
料酒 八角
桂皮 花椒
营口大酱

酱炖鱼的做法

乐乐自家菜--酱炖鱼的做法图解1

步骤1

草鱼一条，抽腥线，划几刀，用料酒，盐腌制半小时。
乐乐自家菜--酱炖鱼的做法图解2

步骤2

配菜准备齐全。
乐乐自家菜--酱炖鱼的做法图解3

步骤3

配料准备齐全。
乐乐自家菜--酱炖鱼的做法图解4

步骤4

肉皮先炒一下。
乐乐自家菜--酱炖鱼的做法图解5

步骤5

八角，桂皮，花椒煸香，花椒取出。
乐乐自家菜--酱炖鱼的做法图解6

步骤6

葱姜蒜煸香。
乐乐自家菜--酱炖鱼的做法图解7

步骤7

放入大酱翻炒，小火慢炒。
乐乐自家菜--酱炖鱼的做法图解8

步骤8

酱炒好后放开水，加入鱼，肉片，水没过鱼。
乐乐自家菜--酱炖鱼的做法图解9

步骤9

鱼炖40分钟后取出，把配菜按成熟顺序依次放入，最后把鱼放在菜上。
乐乐自家菜--酱炖鱼的做法图解10

步骤10

面条下好，直接放到鱼里。

酱炖鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-22

©本菜谱的做法由 乐乐姐 编写，未经授权不得转载

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