冬至吃饺子---胡萝卜水饺

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昨日冬至，按照北方的习俗是要吃饺子的，冬至吃饺子，冬天不冻耳朵~我是个比较随性的人，并不在意某些节日一定按照习俗去吃某种特定的食物，对于吃这件大事，一贯秉承着何时想吃何时吃的原则。赶巧了，前几天某人叨念着想吃饺子，我认真的一想貌似我也想吃，确实也很久没做饺子了，昨天回家早一点，赶快和面剁馅饺子包起来~ 在回家的路上接到快递电话，收到快递拆开一看，竟然是一大包的沈师傅鸡蛋干！好惊喜~以前就买过鸡蛋干当零食吃，特别喜欢鸡蛋干那种嫩滑的类似于蛋清的口感（话说我从小就喜欢吃鸡蛋清，不喜欢吃蛋黄）于是乎我愉快滴决定用鸡蛋干替换掉了原本打算放在韭菜馅里面的豆干~沈师傅鸡蛋干带着一股清香的味道，调出来的馅味道好好次

胡萝卜水饺的用料

胡萝卜汁 110克 水 110克
普通面粉 400克 韭菜 适量
鸡蛋 2个 沈师傅鸡蛋干 1包
调味料 适量

胡萝卜水饺的做法

冬至吃饺子---胡萝卜水饺#沈师傅神奇鸡蛋干#的做法图解1

步骤1

鸡蛋干切成小丁
冬至吃饺子---胡萝卜水饺#沈师傅神奇鸡蛋干#的做法图解2

步骤2

韭菜洗净切碎，鸡蛋炒熟冷却后却丁，鸡蛋干和炒鸡蛋放入韭菜中，加入喜欢吃的调味料（我加的调味料有：盐。十三香、蚝油、黄豆酱、生抽、橄榄油、香油）
冬至吃饺子---胡萝卜水饺#沈师傅神奇鸡蛋干#的做法图解3

步骤3

面粉均分两份，分别和成胡萝卜面团和原色面团~我是直接放面包机里揉的面，手揉的话要揉时间长一点，最重要的是面一定要醒发30分钟再用，时间越长面团越柔软，吃起来越有劲道~ 面和好之后在做馅 将醒发好的胡萝卜面团擀开，将原色面团揉长后，包裹在胡萝卜面团里面。
冬至吃饺子---胡萝卜水饺#沈师傅神奇鸡蛋干#的做法图解4

步骤4

捏紧收口，揉成粗细均匀的长条
冬至吃饺子---胡萝卜水饺#沈师傅神奇鸡蛋干#的做法图解5

步骤5

切成小段，擀成皮
冬至吃饺子---胡萝卜水饺#沈师傅神奇鸡蛋干#的做法图解6

步骤6

包入馅，捏紧边缘，然后挤出自己喜欢的样子~ ps：关于包饺子，每个人手法不一样，包出来的饺子样子也不同，我的饺子丑丑的，一直也学不会别人家那种漂亮的形状，幸好是自己吃，样子丑一点无所谓啦~
冬至吃饺子---胡萝卜水饺#沈师傅神奇鸡蛋干#的做法图解7

步骤7

这是包好后的样子，煮饺子就不写了吧，大家应该都会的~
冬至吃饺子---胡萝卜水饺#沈师傅神奇鸡蛋干#的做法图解8

步骤8

成品图
冬至吃饺子---胡萝卜水饺#沈师傅神奇鸡蛋干#的做法图解9

步骤9

胡萝卜汁换成菠菜的也很好看~
冬至吃饺子---胡萝卜水饺#沈师傅神奇鸡蛋干#的做法图解10

步骤10

开吃~
冬至吃饺子---胡萝卜水饺#沈师傅神奇鸡蛋干#的做法图解11

步骤11

开吃~

胡萝卜水饺的烹饪技巧

一般来说饺子的面与水的比例为2:1，因为面粉吸水性不同，所以要灵活掌握液体用量，但是也不会偏离太多的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-22

©本菜谱的做法由 深海爱猫咪 编写，未经授权不得转载
分类： 一家三口 二人世界 一人食 晚餐 午餐

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