家常红烧狮子头

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家常红烧狮子头的用料

五花肉 400g 葱 适量
姜 适量 盐 适量
淀粉 适量 生抽 适量
鸡蛋清 适量 五香粉 适量
水淀粉 适量 香菜沫 适量
白糖 适量

家常红烧狮子头的做法

步骤1

将五花肉切成肉碎，倒入葱末、姜末、盐、生抽、五香粉、干淀粉、打一个鸡蛋清顺时针方向搅匀备用。

步骤2

用手团成大肉丸，以能团成丸形为宜,不能太稀，否则不宜成形,稀了可适当再加一些干淀粉进去，一般狮子头以四个为最佳,但家常做不作太多要求。

步骤3

在锅中放入食用油,将油温用小火慢慢将丸子炸到金黄色出锅备用

步骤4

将锅中油倒出，留少许底油,放入两勺糖,熬出焦糖色(注意:不能糊了，否则菜品会发苦,只有扔掉)，放入葱花姜片和炸好的丸子，倒入适量的水和水淀粉，再加入少许老抽及盐调味。

步骤5

盖上锅盖,焖煮10分钟，打开锅盖进行收汤，收汤完毕后摆盘并撒点香菜沫。

家常红烧狮子头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-23

©本菜谱的做法由 花仙子世界 编写，未经授权不得转载

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