蔓越莓蛋奶小餐包

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收到老板的工具随心包之后，最最喜欢的就是小吐司模具了，很小巧，很精致，所以想着一定要做次小面包。

蔓越莓蛋奶餐包的用料

高筋面粉 120g 白糖 25g
盐 1g 酵母 2g
全蛋液 40g 牛奶 20g
蔓越莓 适量 奥利奥碎 适量
牛奶（上色用） 适量 黄油 20g

蔓越莓蛋奶餐包的做法

蔓越莓蛋奶小餐包#不思烤就很好#的做法图解1

步骤1

让我沉迷的小吐司模具～底座有硅胶垫，防滑隔热，模具内里底部也有硅胶的设计，方便脱膜。
蔓越莓蛋奶小餐包#不思烤就很好#的做法图解2

步骤2

除黄油外的所有材料混合，揉成光滑的面团。 注意盐和酵母在液体材料加入之前，要分开放，务必保证二者不接触。
蔓越莓蛋奶小餐包#不思烤就很好#的做法图解3

步骤3

黄油软化包入揉光滑的面团中，继续揉至扩展阶段。
蔓越莓蛋奶小餐包#不思烤就很好#的做法图解4

步骤4

揉好的面团盖上保鲜膜，放置在温暖的地方，发酵至两倍大。
蔓越莓蛋奶小餐包#不思烤就很好#的做法图解5

步骤5

一发结束的面团称重，均分成两份，滚圆。 面团擀成长方形，铺上蔓越莓干和奥利奥碎，卷好，收好口。
蔓越莓蛋奶小餐包#不思烤就很好#的做法图解6

步骤6

做好的面包胚放入模具，盖好保鲜膜，在温暖处发酵至1.5倍大。
蔓越莓蛋奶小餐包#不思烤就很好#的做法图解7

步骤7

发酵好的面团表面刷上一层薄薄的牛奶。 烤箱上下火预热210度，烤30分钟。 我的烤箱温度偏高，大家可以用180度烤20～25分钟。
蔓越莓蛋奶小餐包#不思烤就很好#的做法图解8

步骤8

烤好的面包很柔软，有很浓的蛋奶香。 模具脱膜也非常的顺畅，完全不会粘。

蔓越莓蛋奶餐包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-24

©本菜谱的做法由 Shinny要当小厨娘 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 面包 原味 烤 西点

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