香椿芽拌鸡蛋干

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年底了，手头事情越来越多，牵扯了很多的精力，突然显出家里囤货的好处了，没时间买菜的时候就着手头的食材便可以拼出很多菜。香椿是春天里脱水处理后冻在冰箱的，再配上红椒以及滑韧爽口的沈师傅鸡蛋干，无论是下酒还是就粥，都非常开胃。

香椿芽拌鸡蛋干的用料

沈师傅鸡蛋干 两包 冷冻香椿 一把
红尖椒 两个 大蒜 两瓣
花生仁 适量 生抽 适量
醋 少许 白糖 少许
麻油 少许

香椿芽拌鸡蛋干的做法

香椿芽拌鸡蛋干的做法图解1

步骤1

这碗凉拌菜好吃的关键在于花生碎的运用。首先我们来炸一碗香脆的花生仁。冷锅冷油加入花生仁，小火慢炸，直到花生表面金黄后立刻关火，捞出晾凉。注意，不要等到花生完全上色后再捞出，稍提前一点，因为炸好的花生本身有温度，它会利用自身的余温再炸一会儿的。花生仁要彻底晾凉后才香脆哦！
香椿芽拌鸡蛋干的做法图解2

步骤2

红尖椒（辣的）切丝，大蒜切茸，与生抽、醋、糖、芝麻油混合均匀，腌15分钟。
香椿芽拌鸡蛋干的做法图解3

步骤3

香椿用沸水焯后，晾凉切碎。
香椿芽拌鸡蛋干的做法图解4

步骤4

花生仁晾凉后放保鲜袋内，用擀面杖压碎。
香椿芽拌鸡蛋干的做法图解5

步骤5

鸡蛋干切成丁，加入步骤2的腌料以及花生碎和香椿碎混合后即可食用。

香椿芽拌鸡蛋干的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-26

©本菜谱的做法由 云朵面包zx 编写，未经授权不得转载
分类： 养心安神 功效

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