浓香西北臊子面

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Dancer_sky小硕
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朋友来了一晚热腾腾的臊子面是冬天最好的礼物

西北臊子面的用料

面条 够吃就行 菜籽油 适量
生姜 20g 牛肉沫 100g
盐（根据个人口味略调整） 3g-5g 十三香 2-3g
鸡精（或味精）可选 适量 发泡的木耳 50g
青椒 100g 胡萝卜 100g
豆腐 100g 香醋 20g
辣椒油 适量 花椒 10颗

西北臊子面的做法

步骤1

牛肉切丁5mm，加调味粉和鸡精适量腌制一下两分钟。

步骤2

胡萝卜，发泡木耳，豆腐，青椒切小丁4mm左右。

步骤3

热锅冷油，八成热油牛肉下锅煸炒。

步骤4

等牛肉快熟的时候加入胡萝卜翻炒，等胡萝卜炒的变软后加一次十三香和鸡精。再依次加入豆腐，发泡木耳，青椒翻炒。

步骤5

熬汤头。 将臊子炒好，盛到盘子，留少许在锅内，加花椒煸出香味加入熬好的红油辣子和300ml水，大火熬煮五分钟，再添一次热水继续熬煮二十分钟。

步骤6

煮好面，放在碗里，浇上红油汤头和足量的臊子，美味的红油臊子面就这样做好了

西北臊子面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-26

©本菜谱的做法由 Dancer_sky小硕 编写，未经授权不得转载
分类： 面条 一人食 晚餐 拌 香

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