宝宝辅食--千层发糕（适合7月+）

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一根大竹子
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适合7月+ 吞咽和咀嚼能力都比较好的宝宝~如果吞咽不是特别好~可以泡汤一起吃掉~要不然可能会有点噎到~

千层发糕的用料

面粉 400g 酵母 4g
南瓜 100g 紫薯 90g
红枣 10颗 温水 适量

千层发糕的做法

宝宝辅食--千层发糕（适合7月+）的做法图解1

步骤1

紫薯 南瓜一起蒸熟 红枣水煮
宝宝辅食--千层发糕（适合7月+）的做法图解2

步骤2

我的红枣比较大 用了5个~小一点的 可以放10个左右~100ml的水煮~2-3分钟~
宝宝辅食--千层发糕（适合7月+）的做法图解3

步骤3

煮软之后放入搅拌器打碎~如果没有搅拌器~可以直接煮10分钟~煮碎~
宝宝辅食--千层发糕（适合7月+）的做法图解4

步骤4

宝宝如果比较小的话，就过筛~大点的~可以直接用~
宝宝辅食--千层发糕（适合7月+）的做法图解5

步骤5

温水和面！ 每份面粉100g对应1g的酵母~ 南瓜100g+100g面粉~不需要加水~揉成面团~ 紫薯加100g面粉+40ml左右的水~ 红枣泥+100g面粉+20ml左右的水 100g面粉+30ml左右的水 因为不同品牌的面粉~吸水量不一样~所以水可能会有点点差别~
宝宝辅食--千层发糕（适合7月+）的做法图解6

步骤6

揉成光的面团~ 面不要太硬~ 软一点~如果硬了~说明水有点少~可以在加一点点水在揉一下~
宝宝辅食--千层发糕（适合7月+）的做法图解7

步骤7

蒸锅放入三分之一的凉水~大火~大概2-3分钟~手放到锅里感受下~温热的状态~不能太热~~大概40度的水温~~ 面团放进去发酵1个小时左右~~发酵2倍大小
宝宝辅食--千层发糕（适合7月+）的做法图解8

步骤8

发好的面~先揉匀~然后每块分成2份~~
宝宝辅食--千层发糕（适合7月+）的做法图解9

步骤9

模具先图一层油~防止粘连~~然后把面团擀成饼~放入模具内~用小刷子沾水~刷在面饼上之后~在放入下一层~
宝宝辅食--千层发糕（适合7月+）的做法图解10

步骤10

每放一层~就要刷一层水~怕每层面粉太多~分层~~
宝宝辅食--千层发糕（适合7月+）的做法图解11

步骤11

8层放完~~ 蒸锅在加热2分钟~变成40度的水温 在把模具放进去~~2次发酵~ 2次发酵20分钟左右即可~~
宝宝辅食--千层发糕（适合7月+）的做法图解12

步骤12

然后大火~上气之后~在蒸20分钟~~ 高原地区~蒸25--30分钟~
宝宝辅食--千层发糕（适合7月+）的做法图解13

步骤13

大人吃也不需要加糖~甜甜的~

千层发糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-26

©本菜谱的做法由 一根大竹子 编写，未经授权不得转载

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