烫面蛋糕

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烫面蛋糕的用料

低粉 60克 蛋白 4个
细砂糖 50克 蛋黄 3个
黄油 50克 牛奶 60克
香蕉 适量 巧克力酱 适量

烫面蛋糕的做法

烫面蛋糕的做法图解1

步骤1

黄油用小火融化成液体状，并加热到有细小气泡状态离火。
烫面蛋糕的做法图解2

步骤2

此时趁热筛入低筋面粉，搅拌均匀。
烫面蛋糕的做法图解3

步骤3

加入牛奶继续搅拌成均匀顺滑的糊状。
烫面蛋糕的做法图解4

步骤4

此时试一下面糊的温度，不烫手了再加入蛋黄。
烫面蛋糕的做法图解5

步骤5

搅拌成蛋黄面糊备用。
烫面蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋白分三次加入细砂糖，打发至八分发，比湿性发泡更硬一些，还未到干性发泡的状态。
烫面蛋糕的做法图解7

步骤7

将蛋黄面糊和打发的蛋白混合，翻版均匀。此时就能看到面糊是非常细腻丝滑的。烤箱预热130度，烤70分钟。温度和时间都应根据自家烤箱情况而调整

烫面蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-03-15

©本菜谱的做法由 知味人生_丫头 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 甜 西点 创意菜

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