酱瓜肉里的乡愁

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00。。认真做蛋糕的面包师
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地道家乡味，闽南娃从小吃到大，下饭神器，佐餐最爱，离乡越远，味蕾越近，这年头虽有微信隔空喊话，可由嘴及心，忽然间明白，啥是“近乡情更怯,不敢问来人”我想我爹妈，我想家乡的炸醋肉，西门街的肉粽，新鲜的海味，半夜三更只有咽口水的份，唉。

酱瓜肉的用料

酱油 30ml 虾油（鱼露） 30ml
老酒 30ml 砂糖 两勺
水淀粉 少许 酱瓜 300g
七分瘦三分肥去皮五花肉 750g 生姜 3-5片
大头蒜 3-5颗

酱瓜肉的做法

酱瓜肉里的乡愁的做法图解1

步骤1

备料，酱瓜切丁，肉切小丁。
酱瓜肉里的乡愁的做法图解2

步骤2

热锅凉油爆姜蒜！
酱瓜肉里的乡愁的做法图解3

步骤3

翻炒五花肉丁。.
酱瓜肉里的乡愁的做法图解4

步骤4

爆香，肉变白色！
酱瓜肉里的乡愁的做法图解5

步骤5

酱油/虾油/老酒/温开水 1:1:1:1调好后加入。
酱瓜肉里的乡愁的做法图解6

步骤6

加入酱瓜丁。
酱瓜肉里的乡愁的做法图解7

步骤7

加温开水没过酱瓜肉.加两勺砂糖提鲜！
酱瓜肉里的乡愁的做法图解8

步骤8

水淀粉少许勾欠！
酱瓜肉里的乡愁的做法图解9

步骤9

出锅！
酱瓜肉里的乡愁的做法图解10

步骤10

配稀饭，妥妥的吃两碗！
酱瓜肉里的乡愁的做法图解11

步骤11

不信，你试试！

酱瓜肉的烹饪技巧

我老娘给我的秘技是加温开水，用涼水兑入，肉会变柴，口感下降，加点丁更好吃！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-29

©本菜谱的做法由 00。。认真做蛋糕的面包师 编写，未经授权不得转载

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