家常菜～小鸡炖蘑菇粉条

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小鸡炖蘑菇是一道家喻户晓的东北名菜，是用干蘑菇，鸡肉和粉条一同炖制而成。营养丰富，味道更鲜美

小鸡炖蘑菇粉条的用料

鸡 半只 小黄蘑菇 五两
粉条 一百克 姜片 四片
蒜 四粒 花椒 大约八粒
大料 二粒 香叶 二片
草果 半个 料酒 十克
酱油 二十克 干辣椒 三个

小鸡炖蘑菇粉条的做法

家常菜～小鸡炖蘑菇粉条的做法图解1

步骤1

鸡肉和蘑菇
家常菜～小鸡炖蘑菇粉条的做法图解2

步骤2

土豆粉条
家常菜～小鸡炖蘑菇粉条的做法图解3

步骤3

蒜、姜片、香叶、花椒、草果、大料、料酒和酱油
家常菜～小鸡炖蘑菇粉条的做法图解4

步骤4

锅里加入适量的水，将一半的料酒和两片姜、鸡肉加入锅中焯水十分钟
家常菜～小鸡炖蘑菇粉条的做法图解5

步骤5

捞出用水冲洗干净
家常菜～小鸡炖蘑菇粉条的做法图解6

步骤6

蘑菇用水多洗几次，直到洗干净，再用水泡半个小时
家常菜～小鸡炖蘑菇粉条的做法图解7

步骤7

锅里加入适量的油，等油温八成热时，将全部调料放入锅中，煸炒出香味
家常菜～小鸡炖蘑菇粉条的做法图解8

步骤8

加入焯好的鸡肉块翻炒，炒至鸡肉水分收干，将剩下的一半料酒加入，再煸炒片刻
家常菜～小鸡炖蘑菇粉条的做法图解9

步骤9

将酱油加入锅中翻炒均匀
家常菜～小鸡炖蘑菇粉条的做法图解10

步骤10

加入蘑菇和刚才泡过蘑菇的水，水跟肉一平就可以，大火烧开，转小水炖三十分钟
家常菜～小鸡炖蘑菇粉条的做法图解11

步骤11

再将粉条放入锅中，直至粉条熟为止，关火出锅
家常菜～小鸡炖蘑菇粉条的做法图解12

步骤12

装入盘中
家常菜～小鸡炖蘑菇粉条的做法图解13

步骤13

成品

小鸡炖蘑菇粉条的烹饪技巧

泡蘑菇的水不要倒掉，可以用它来炖，炖出的比较好吃。煸炒鸡肉时一定要将鸡肉块中的水分尽量煸炒出来。洗蘑菇时，连水和蘑菇一起放入袋子中洗，比较干净
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-31

©本菜谱的做法由 年轻的心hxez 编写，未经授权不得转载

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