沙茶牛肉锅

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各种火锅都吃腻，来点不一样的，暖冬之享。之前去台湾带回来的柴鱼花、海带芽、沙茶酱堆在角落好久了，一直在想怎么组合，小创意都会有大惊喜。

沙茶牛肉锅的用料

牛肉 300克 大白菜 1斤
白蘑菇 4朵 洋葱 1/4个
香菇 5朵 胡萝卜 一根
豆腐 1块 土豆 1个
白萝卜 1/4个 沙茶酱 2茶匙
花生酱 2茶匙 柴鱼花 适量
海带芽 适量 西兰花 半个

沙茶牛肉锅的做法

沙茶牛肉锅的做法图解1

步骤1

大盆内装柴鱼花，海带芽。准备制作汤底。
沙茶牛肉锅的做法图解2

步骤2

开水冲入，待海带芽和柴鱼花味道充分析出，待用。
沙茶牛肉锅的做法图解3

步骤3

豆腐煎一半留一半，两种口感更饱满。
沙茶牛肉锅的做法图解4

步骤4

洋葱切碎末。
沙茶牛肉锅的做法图解5

步骤5

白蘑菇切薄片。

步骤6

准备各种配菜，小瓜、白萝卜、红萝卜、土豆切厚片，大白菜切竖段，香菇改顶端花刀，西兰花切小朵。配菜随喜，配色好就最好。

步骤7

牛里脊肉逆纹切大薄片，蛋清和少许酱油上浆腌制。
沙茶牛肉锅的做法图解8

步骤8

砂锅坐火，少许食用油炒香洋葱碎和蘑菇片。
沙茶牛肉锅的做法图解9

步骤9

调至小火，加入沙茶酱和花生酱。

步骤10

酱料稍气泡后锅内垫入大白菜，用漏勺将汤底过滤倒入砂锅内，大火烧滚，加入适量盐。
沙茶牛肉锅的做法图解11

步骤11

关火，细心码好各种蔬菜和牛肉，即可煮食。火锅会先煮出白菜中的水分，更添鲜甜，汤底更加浓郁，表面的菜码就会慢慢陷下去，吸收汤汁，天然又美味。

步骤12

无敌好吃的蘸酱：花生酱加少许水溶开，加入沙茶酱、少量油辣椒和红油，酱油、盐、青椒碎，不好吃来找我！！！

沙茶牛肉锅的烹饪技巧

煎豆腐时宽油，热锅冷油下豆腐，轻晃锅，避免豆腐粘底，吸饱了汤汁的一切食物都无比美好！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-06

©本菜谱的做法由 背景歌 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 煎锅 无水印 家常菜 中国菜

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