酱油鸡

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酱油鸡是一道色香味俱全的传统名菜，属于粤菜系。在广东酱油鸡算得上是一道特色家常菜菜，以鸡肉为主料、酱油和料酒还有糖为调味料， 操作简单的，广东有“无鸡不成宴”[1]一说，酱油鸡就是其中一种非常典型的菜式。

酱油鸡的用料

仔鸡 一只 老抽 半碗
生姜 一块 生抽 半碗
食盐 少许 冰糖 半碗
葱头 半碗 水 一碗半
料酒 小许

酱油鸡的做法

酱油鸡的做法图解1

步骤1

首先是洗干净鸡
酱油鸡的做法图解2

步骤2

我们把配料都倒到窝里，开中火烧开，然后放慢火烧
酱油鸡的做法图解3

步骤3

我是每隔五分钟翻鸡一次，还要把汁淋到鸡上，大概煮30分钟。

酱油鸡的烹饪技巧

煮的时候要用小火，还注意要翻滚鸡，这样防止鸡皮肤糊了。 判断鸡熟了没有，可以用一支筷子插紧鸡肉里面，可以穿透，就代表熟了，可以穿透后，再煮8分钟就可以关火了，这样鸡就不会太熟，肉质刚好！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-08

©本菜谱的做法由 shadow5058 编写，未经授权不得转载
分类： 红烧 无水印 一家三口 一人食 晚餐

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