妈妈的红烧肉

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种地的兔子1
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经常逛豆果美食寻找菜谱，看到那么多人无私的分享总觉得自己也应该做点什么。家里有个特二级面点师的妈妈，做得一手好菜。自己虽然没得到所谓的“真传”，但也有几个拿手小菜，跟大家一同分享。这道红烧肉是妈妈的拿手菜，每次都吃不够，所以偷偷学来随时解馋用。 没有专业的相机，也没有漂亮的摆盘，手机像素渣渣，还请大家多担待。但步骤绝对简单，且味道一流。

红烧肉的用料

五花肉 1000g 白糖 半碗
油 一点点 葱、姜、蒜 少许
花椒、大料、香叶 少许 生抽 三大汤勺
老抽 一大汤勺

红烧肉的做法

妈妈的红烧肉的做法图解1

步骤1

五花肉洗净，带皮切块，焯水去浮沫，捞出备用。
妈妈的红烧肉的做法图解2

步骤2

加一点点底油，放入白糖，小火化开。
妈妈的红烧肉的做法图解3

步骤3

不断搅拌白糖至金黄色，直到冒出密密的小气泡即可。
妈妈的红烧肉的做法图解4

步骤4

放入五花肉翻炒，使之挂色均匀。之后加入生抽、老抽再翻炒一下。可根据自己口味调整。
妈妈的红烧肉的做法图解5

步骤5

加水，放入葱段、姜片、蒜末、花椒、大料、香叶等调料。大火烧开，转小火炖煮一小时左右。PS：大火烧开时不用盖锅盖，烧开之后盖上锅盖小火炖煮。
妈妈的红烧肉的做法图解6

步骤6

一小时后，汁水收的差不多了就可以出锅啦。duang～duang～duang的红烧肉就是酱紫滴！
妈妈的红烧肉的做法图解7

步骤7

因为有几个早晨剩下的熟鸡蛋，顺路把鸡蛋皮剥了放到肉汤中一起炖了下。于是就有了这么几只副产品——卤蛋。

红烧肉的烹饪技巧

每个人的口味不同，用料可以自行调整。因为酱油的咸度对我来说已经够了，所以没加盐，口味重的可以在汤汁中加盐调味，喜欢肉桂等其他调料味道的也可以随意添加。总之，自己喜欢就好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-08

©本菜谱的做法由 种地的兔子1 编写，未经授权不得转载

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