鲜奶毛毛虫

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爱健身的阳哥哥
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做这个鲜奶毛毛虫纯粹是过个烘焙隐 第一次做 不好看 小伙伴们不要嫌弃 味道不错哈哈

鲜奶面包的用料

汤中 高筋面粉 18g
水 70g 主面团
鸡蛋液 50g 纯牛奶 50g
汤中面糊 80g 高筋面粉 250g左右
白砂糖 40g 盐 3g
酵母 3-4g 黄油 25g
泡芙糊 橄榄油 10g
黄油 10g 高筋面粉 50g
水 40g 蛋液 50g
鲜奶油 雀巢淡奶油 250ml
白砂糖或糖粉 30-40g 全脂奶粉 2勺

鲜奶面包的做法

鲜奶毛毛虫的做法图解1

步骤1

汤中面糊配料倒进锅中 小火加热至糊状 放凉 进冰箱冷藏一个半至两个小时
鲜奶毛毛虫的做法图解2

步骤2

面包机里放入除黄油以外的材料 按照面包机的顺序放 液体放下面 然后盐 糖 牛奶 高粉 挖个洞放酵母 盖上 然后在放入汤中糊
鲜奶毛毛虫的做法图解3

步骤3

自定义和面21分钟以后 在放入黄油 在和面25分钟
鲜奶毛毛虫的做法图解4

步骤4

和面结束后 检查出膜情况 像这样就可以了
鲜奶毛毛虫的做法图解5

步骤5

盆底抹层面粉 盖上保鲜膜 常温或烤箱发酵 我是放烤箱发酵1.5个小时左右
鲜奶毛毛虫的做法图解6

步骤6

发酵至2.5倍大 手指沾面粉 在上面戳个洞 小洞不回缩 不塌陷 发酵就成功了
鲜奶毛毛虫的做法图解7

步骤7

然后排气
鲜奶毛毛虫的做法图解8

步骤8

分成60g的小剂子
鲜奶毛毛虫的做法图解9

步骤9

分好后 盖上保鲜膜醒15分钟
鲜奶毛毛虫的做法图解10

步骤10

取一个面团擀成跟烤盘差不多长度的长条 略宽 像这样从一边卷起来
鲜奶毛毛虫的做法图解11

步骤11

卷好以后 烤盘底铺油纸或锡纸 中间留足够空间（避免发起来粘到一起）放入烤箱 进行第二次发酵
鲜奶毛毛虫的做法图解12

步骤12

泡芙糊制作：橄榄油 黄油 水一起煮开 迅速倒入面粉 搅拌均匀 关火 晾凉以后蛋液分三次倒进去 每次搅拌均匀后 在倒入蛋液
鲜奶毛毛虫的做法图解13

步骤13

搅拌好以后 倒入 裱花袋或保鲜袋 备用
鲜奶毛毛虫的做法图解14

步骤14

发酵好的面团刷上蛋液 在挤上泡芙糊 烤箱160度预热8分钟 然后放进烤箱中层 上下火 160度 烤20分钟即可
鲜奶毛毛虫的做法图解15

步骤15

烤毛毛虫的时间 我们来打发淡奶油 将雀巢淡奶油倒入深一点的盆中 分中干净无水 事先半小时或一小时将盆放冰箱冷冻
鲜奶毛毛虫的做法图解16

步骤16

在加两勺奶粉（因为都说雀巢淡奶油不容易打发 加两勺奶粉就可以很好打发 看来是真的）
鲜奶毛毛虫的做法图解17

步骤17

打蛋器 中速打发至起泡 加入一半的糖 继续打发一会在加入另一半糖（天气热的情况下 要隔冰水打发）
鲜奶毛毛虫的做法图解18

步骤18

大概打发成这个状态 倒扣不会掉下来 或者打蛋器上提起来有个尖尖的小脚即可 （切勿打发过度 不然会变成豆腐渣了）放冰箱冷藏备用
鲜奶毛毛虫的做法图解19

步骤19

毛毛虫烤好 中间划开 晾凉 淡奶油放裱花袋 有裱花嘴更好 挤进划开的口子里 鲜奶毛毛虫就完成啦
鲜奶毛毛虫的做法图解20

步骤20

鲜奶毛毛虫是不是很诱人？但是身为爱健身的我只能做着过过瘾 并不能吃 只能默默的烤这个黑麦芝麻吐司 才是我该吃的哈哈哈

鲜奶面包的烹饪技巧

裱花袋口不要剪太大 不然挤出来的泡芙糊太大啦哈哈哈 粗粗的 如果没有橄榄油色拉油也可以
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-08

©本菜谱的做法由 爱健身的阳哥哥 编写，未经授权不得转载

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