红烧肉

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迟到的赤贝
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红烧肉的营养还是很丰富的，含有丰富的优质蛋白质和人体必须的脂肪酸，也含有大量的维生素…… 某人说打住！个吃货还给自己找那么多借口！什么减肥瘦身计划呢？ 额……我想说我今天不想减肥了！哈哈……明天再继续 好像跑题了，今天做的这个版本是比较省事的，不要炒糖色，不用焯水

红烧肉的用料

五花肉 500克 姜片 4～5片
料酒 一茶匙 李锦记秘制红烧汁 一汤匙
八角 两三个 干红椒 两三个
冰糖 三小块 盐 一小勺
蚝油 一汤匙

红烧肉的做法

红烧肉的做法图解1

步骤1

肉洗净切小块，下锅前准备好材料（这样不会手忙脚乱，这句好像有些多余，我一般来客人都是两三个锅同时炒菜，所以我家闺蜜说跟打仗一样，哈哈）
红烧肉的做法图解2

步骤2

放一点点油，下姜、八角、冰糖稍稍煸炒一下
红烧肉的做法图解3

步骤3

倒入切好的肉块煸炒，稍稍煸炒出油，差不多糖也炒化了肉就会炒出一点糖色
红烧肉的做法图解4

步骤4

这个时候就可以加入红烧蜜汁和蚝油了，我一般会撒点白酒增加香味，不喜欢也可以不加
红烧肉的做法图解5

步骤5

加入温水（没过肉块就行），烧开后转小火慢炖（这个时候就可以做别的事了），我一般是炖三十分钟左右，这个时候水剩三分之一了，开大火收汁
红烧肉的做法图解6

步骤6

收到差不多上色就可以装盘了

红烧肉的烹饪技巧

很多朋友都说肉要焯水，不焯水会有腥味，反正我烧出来完全没有，介意的厨友可以焯水 不喜欢太油腻的厨友可以买肥瘦相间的三层肉，虽然价钱稍贵一点，但吃起来不会油腻
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-08

©本菜谱的做法由 迟到的赤贝 编写，未经授权不得转载

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