手撕面包

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手撕面包的用料

高粉 260g 牛奶 100g
酵母 3g 白糖 40g
鸡蛋 1个 黄油 25克
包裹黄油 100g 刷面蛋液 适量
盐 2g

手撕面包的做法

手撕面包的做法图解1

步骤1

高精面粉放入盆中
手撕面包的做法图解2

步骤2

面粉中加入牛奶，发酵粉，整个鸡蛋，白糖加入后和匀
手撕面包的做法图解3

步骤3

和成面团
手撕面包的做法图解4

步骤4

装入大号保鲜袋中 擀成个长方形，厚度2cm！然后放入冷冻室冷冻30分钟
手撕面包的做法图解5

步骤5

上图是100g的黄油，是小号保鲜袋装入块状黄油然后拿擀面杖擀平1cm的薄片，就是擀成面的2分之1（可能这也就是所谓的包裹黄油吧，我也是第一次做，小鱼鱼就班门弄斧啦）也需要放入冰箱冷冻15分钟
手撕面包的做法图解6

步骤6

从冰箱取出面和黄油后，上图摆放，面在下黄油在上放在面的2分之一处，对折把黄油完全包裹住，包住后有三个边是开的，然后把空气拿擀面杖擀出把边捏住封口！一定要把黄油包裹好
手撕面包的做法图解7

步骤7

对折继续包住
手撕面包的做法图解8

步骤8

擀平继续对折
手撕面包的做法图解9

步骤9

对折在擀平
手撕面包的做法图解10

步骤10

然后擀成长方形，切成四指宽
手撕面包的做法图解11

步骤11

卷住放入烤盘，发酵至2倍大，可能烤箱发酵是个20分钟，温度30，完后预热烤箱5分钟180度烤25分钟就ok啦
手撕面包的做法图解12

步骤12

最后的成品，和小鱼鱼一起学习吧，小鱼鱼也是第一次做哦，还是比较成功的，你呢？

手撕面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-09

©本菜谱的做法由 鱼 ▲, 编写，未经授权不得转载
分类： 奶香味 香 甜 烤 西点

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