奶酪金砖吐司手撕面包香浓芝士味～超详细做法

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Mrs.梁大脸
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全职妈妈一枚，追求低碳高品质生活，喜欢自己动手，折腾生活，喜欢西点，烘焙，烹饪，分享生活日常，治愈系文字。谢谢支持我的朋友。因为在面包店吃过一次奶酪金砖，念念不忘浓浓的芝士味，淡淡的咸味和浓浓的奶香芝士味真的很诱人，手撕面包的感觉让人食欲大增。

手撕面包的用料

高筋面粉 300g 牛奶 130g
鸡蛋 1个 白砂糖 30g
盐 2g 奶粉 10g
酵母粉 5g 黄油 20g
片状黄油 120g 芝士片 2片

手撕面包的做法

奶酪金砖吐司手撕面包香浓芝士味～超详细做法的做法图解1

步骤1

材料准备好，排列整齐不会手忙脚乱。
奶酪金砖吐司手撕面包香浓芝士味～超详细做法的做法图解2

步骤2

把酵母粉，白砂糖，盐，奶粉，搅拌后的蛋液倒入面粉中，最后慢慢倒入牛奶，边倒边用筷子搅拌。
奶酪金砖吐司手撕面包香浓芝士味～超详细做法的做法图解3

步骤3

搅拌均匀后放入20g黄油，用手揉入面团中。
奶酪金砖吐司手撕面包香浓芝士味～超详细做法的做法图解4

步骤4

一直揉，直到面团能拉出如图的膜，延展性越好后面的步骤越容易实现。
奶酪金砖吐司手撕面包香浓芝士味～超详细做法的做法图解5

步骤5

把面团放入保鲜袋，擀成薄片，大概是30*35，具体看保鲜袋大小而定。擀好后放入冰箱冷藏30分钟。
奶酪金砖吐司手撕面包香浓芝士味～超详细做法的做法图解6

步骤6

在面团冷藏的过程中把黄油块切片，我已经事先切好了，用油纸包裹着黄油，擀成长宽大概30*15的片状。室温高的话建议冷藏备用。
奶酪金砖吐司手撕面包香浓芝士味～超详细做法的做法图解7

步骤7

擀好后的样子，很平整，方便后面的步骤实行。
奶酪金砖吐司手撕面包香浓芝士味～超详细做法的做法图解8

步骤8

三十分钟后把之前冷藏擀好的面团取出，放入片状黄油，大概是面团片的三分之一，宽度上下留两厘米。两边往中间折叠。
奶酪金砖吐司手撕面包香浓芝士味～超详细做法的做法图解9

步骤9

上下收边，一定要把口子捏紧封好，避免黄油漏出。然后擀开成片。
奶酪金砖吐司手撕面包香浓芝士味～超详细做法的做法图解10

步骤10

擀开后，上下往中间折叠，再对折，如图，像叠被子一样。折好后放入冰箱冷冻15-20分钟，直到面团不会软趴趴，面团里的黄油凝结即可。

步骤11

冷冻取出后继续重复上面步骤，二次擀开，折叠，再次放入冷冻，15-20分钟。放冷藏也可以，时间久点。
奶酪金砖吐司手撕面包香浓芝士味～超详细做法的做法图解12

步骤12

二次冷冻取出后擀开面团，如图放入两片芝士片，重复上面步骤，面团片两边往中间折叠，上下收边。
奶酪金砖吐司手撕面包香浓芝士味～超详细做法的做法图解13

步骤13

折叠好后擀开成面团片，第三次折成被子样，放入冰箱冷冻15-20分钟。
奶酪金砖吐司手撕面包香浓芝士味～超详细做法的做法图解14

步骤14

取出后擀成片，切成长条状，一共九条。如图像扎辫子一样绑成三份，切面向上。
奶酪金砖吐司手撕面包香浓芝士味～超详细做法的做法图解15

步骤15

卷起放入吐司模中，跟卷纸一样紧贴着卷起来～这样成品切开才不会开裂。盖上湿布，35度发酵到八分满。
奶酪金砖吐司手撕面包香浓芝士味～超详细做法的做法图解16

步骤16

发酵好后盖起盖子，不盖的话就是丹麦吐司。用烤盘装着吐司模，因为加热的过程中会有黄油渗出，避免漏到烤箱底，烤箱预热好，上管180度，下管160度，中层，烤25分钟。如果上下管同样温度的话就175度25分钟。
奶酪金砖吐司手撕面包香浓芝士味～超详细做法的做法图解17

步骤17

烤好不用急着取出，闷5分钟后取出冷却脱模。手撕或者切片，早餐下午茶，配上一杯清凉的冻柠茶，唇齿间满溢着香浓的芝士味和淡淡的咸味，暖春最美的享受。
奶酪金砖吐司手撕面包香浓芝士味～超详细做法的做法图解18

步骤18

完全冷却后切片，作为小朋友零食，招呼朋友客人的茶点都很合适。喜欢烘焙烹饪，和L一起倒腾生活吧。

手撕面包的烹饪技巧

1手膜做得好不好关乎擀开面团时黄油会不会漏。 2擀开面团沾手可撒点手粉。3 不懂可以积极提问，日常带孩子比较忙，可以加好友相互交流
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-16

©本菜谱的做法由 Mrs.梁大脸 编写，未经授权不得转载

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