黑芝麻戚风

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豆豆家的女主人
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黑芝麻戚风的用料

黑芝麻粉 30g 低粉 60g
鸡蛋 5个 砂糖 65g
玉米油 40g 牛奶 60g

黑芝麻戚风的做法

黑芝麻戚风的做法图解1

步骤1

油＋奶＋芝麻粉＋低粉＋蛋黄搅拌均匀，请按顺序，加入低粉后画Z形搅拌，图中状态。
黑芝麻戚风的做法图解2

步骤2

蛋白＋糖打发8分，图中小弯钩状态。
黑芝麻戚风的做法图解3

步骤3

取部分蛋白与糊混合均匀，一定要搅拌均匀。
黑芝麻戚风的做法图解4

步骤4

混合好的糊倒回蛋白，搅拌，打发到位的蛋白是稳定的，不会随便消泡，我习惯用蛋抽搅拌，一边快速均匀从底部翻起，一边转动容器。
黑芝麻戚风的做法图解5

步骤5

最后糊是如图浓稠均匀的状态。
黑芝麻戚风的做法图解6

步骤6

我是用15cm的中空模具不喜欢太高就分装了一个5寸，如果是6寸可以烤2个。170°-165°烤45分钟，时间可以根据自己烤箱调整。

黑芝麻戚风的烹饪技巧

1.芝麻粉一定要磨细。 2.烤箱放中下层，防止焦顶。 3.凉透再脱模。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-11

©本菜谱的做法由 豆豆家的女主人 编写，未经授权不得转载
分类： 生日聚会 朋友聚餐 一家三口 一人食 下午茶

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