黄豆猪蹄

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外婆菜！！记得小时候麻麻得了胆结石，外婆不知道从哪听来的，说多吃猪蹄能把结石粘下来。于是我家开始疯狂吃猪蹄的节奏！最后麻麻的结石有木有粘下来我不知道，我只知道我从最早一顿一块猪蹄，变成了现在的来者不拒！

黄豆猪蹄的用料

猪蹄 1个 干黄豆 150克
生抽 料酒 各两勺 老抽 蚝油 香醋 各一勺
葱姜 适量 花椒 八角 香叶 适量
干豆豉 泡椒 适量 郫县豆瓣酱 两勺
盐糖 适量

黄豆猪蹄的做法

黄豆猪蹄#每道菜都是一台食光机#的做法图解1

步骤1

猪蹄洗净，冷水下锅。
黄豆猪蹄#每道菜都是一台食光机#的做法图解2

步骤2

锅中加料酒，姜片，花椒。
黄豆猪蹄#每道菜都是一台食光机#的做法图解3

步骤3

煮开后再沸腾几分钟，充分煮出血沫
黄豆猪蹄#每道菜都是一台食光机#的做法图解4

步骤4

猪蹄取出，洗净，控水。
黄豆猪蹄#每道菜都是一台食光机#的做法图解5

步骤5

热锅，少油，加姜片，干豆豉，香叶，八角，花椒，郫县豆瓣酱，炒出香味。
黄豆猪蹄#每道菜都是一台食光机#的做法图解6

步骤6

加入猪蹄翻炒。
黄豆猪蹄#每道菜都是一台食光机#的做法图解7

步骤7

倒入泡好的黄豆。
黄豆猪蹄#每道菜都是一台食光机#的做法图解8

步骤8

加盐糖，生抽，老抽，料酒，蚝油，醋，泡椒。
黄豆猪蹄#每道菜都是一台食光机#的做法图解9

步骤9

加入开水和葱节。
黄豆猪蹄#每道菜都是一台食光机#的做法图解10

步骤10

转入电压力锅，压25分钟。
黄豆猪蹄#每道菜都是一台食光机#的做法图解11

步骤11

时间到啦！！相当Q弹噢！
黄豆猪蹄#每道菜都是一台食光机#的做法图解12

步骤12

砂锅烧热，倒入压好的黄豆猪蹄。撒把葱花就能吃啦！
黄豆猪蹄#每道菜都是一台食光机#的做法图解13

步骤13

来碗米饭！！！超配的！
黄豆猪蹄#每道菜都是一台食光机#的做法图解14

步骤14

来一块儿不！

黄豆猪蹄的烹饪技巧

糖可以多一点儿，醋是帮助更快的软烂的，不会吃到酸味噢。 黄豆可以换成花生等其他。 系统提示的豆类蹄筋时间为35分钟，因为喜欢弹牙口感，所以我减了10分钟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-14

©本菜谱的做法由 babyshun2016 编写，未经授权不得转载
分类： 锅具 炒 煮 炖 酸

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