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日式红豆包
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之前看过一个日式红豆包的方子
就依样画葫芦的做了一次
然后就悄无声息的爱上了
机缘巧合的红豆馅不够用
拿来沙拉酱和肉松代替红豆
意外的也很好吃～
方子改良于王光光光的基础下～
红豆包的做法
步骤1
除黄油和馅料外所有食材混合揉面 可以用厨师机面包机或者手揉都可以 (其实与面包手法一样) 这时候可以一边把黄油解冻～
步骤2
揉至扩展阶段后
步骤3
加入提前软化的黄油继续揉面
步骤4
揉到完全扩展阶段～ 然后揉成圆形放温暖处开始发酵 (这是传说中的指纹膜吗
步骤5
发酵到两倍大小～
步骤6
发酵好的面团分成等量的面团～ 醒发15分钟～ 此方子是正常大小的10个左右 不要被图片误导了 因为我做了双份的量
步骤7
醒发好的面团按扁后，放入红豆沙，就是日式红豆饼
步骤8
收拢捏紧(像包包子那样) 底部朝下～ 如图所示
步骤9
放入沙拉酱和肉松就是日式肉松饼
步骤10
依次包好所有面团～盖保鲜膜继续发酵
步骤11
发酵到明显变大且蓬松即可～ 图为烤箱发酵一小时后好的样子～
步骤12
面团表面喷水撒芝麻 (不要问我可不可以用黑芝麻
步骤13
稍稍按压后盖上油纸 再取另一个烤盘压在油纸上
步骤14
烤盘如果是不沾的可以省去油纸那一步 直接放在面团上 轻压
步骤15
烤箱预热后180度17分钟 (我的烤箱温度偏低10度)
步骤16
烤完后即可出炉开吃～ 滚烫的红豆沙加上酥脆又松软的外壳 不要太好吃哦～
步骤17
成品图红豆包的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2017-01-17
文小静一
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