干煸豆角

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川菜馆必点的一道菜，简单又美味！

干煸豆角的用料

肉馅 80克 干红辣椒 6个
大蒜 2瓣 大葱 小半根
四季豆 350克 盐 3克
料酒 8ml 酱油 12ml
花椒 10g

干煸豆角的做法

干煸豆角的做法图解1

步骤1

豆角洗干净，热水焯好，焯完全熟，但不要时间太长，水沥干。
干煸豆角的做法图解2

步骤2

锅中放油，6成热度，放入豆角，油炸至出现骨皮。
干煸豆角的做法图解3

步骤3

不用换油，放入肉馅，炒的时候放料酒，炒熟捞出来。油就可以扔掉了。
干煸豆角的做法图解4

步骤4

重新放油，用葱，花椒，爆锅，放入肉馅炒。
干煸豆角的做法图解5

步骤5

放辣椒，酱油，炒熟，准备放豆角。
干煸豆角的做法图解6

步骤6

放煸好的豆角，放盐，翻炒几下，出锅即可。
干煸豆角的做法图解7

步骤7

完成

干煸豆角的烹饪技巧

1.辣椒不要放太早，容易炒成黑色。 2.煸豆角不要时间太长，要来回翻。 3.口味不能太轻
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-29

©本菜谱的做法由 CiCi蔡蔡 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 北京菜 中国菜 煸 咸

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