俄罗斯版蜂蜜千层提拉米苏（巧克力味）

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最近俄罗斯千层提拉米苏蛋糕比较火，自己也做了味道很赞，家人也喜欢吃，儿子要求做巧克力味的，综合自己选用的方子整理了一下，方便大家

千层提拉米苏的用料

饼皮 普通面粉 400g
黄油 100g 细砂糖 110g
可可粉 15g 鸡蛋 2只
蜂蜜 30g 小苏打 4g
夹层 淡奶油 250g
炼乳 50g 无盐黄油 30g
细砂糖 喜爱吃甜食的可加20-30g

千层提拉米苏的做法

俄罗斯版蜂蜜千层提拉米苏（巧克力味）的做法图解1

步骤1

黄油，白糖，蜂蜜放干净的打蛋盆里，隔水开小火加热融化，白糖比较难化，需要点时间; 全部融化后加入小苏打加热搅拌融化，融化后颜色会有点发白; 关火取出盆，打入鸡蛋，搅拌均匀; 筛入面粉，提前把面粉加可可粉先拌匀，原味的直接倒入面粉; 拌匀后，放冰箱冷藏半小时以上
俄罗斯版蜂蜜千层提拉米苏（巧克力味）的做法图解2

步骤2

取出分成八份，一份约95克
俄罗斯版蜂蜜千层提拉米苏（巧克力味）的做法图解3

步骤3

按烤盘大小裁出4张油纸备用，取一块面团垫油纸尽量擀薄; 取一个6寸的戚风蛋糕活底模扣在擀好的面团上，用牙签沿盘子边缘画一圈
俄罗斯版蜂蜜千层提拉米苏（巧克力味）的做法图解4

步骤4

多余的部分不用拿掉，可以在饼皮中间用牙签扎几下，不会起泡，烤箱预热150度，放入饼皮8分钟左右，根据自己的烤箱温度来调节
俄罗斯版蜂蜜千层提拉米苏（巧克力味）的做法图解5

步骤5

刚烤出来的饼皮是软的，冷了就脆 8个饼皮按同样的方法烤好备用，烤箱烤的时候，可以擀下一个，我是两个烤盘，一个接一个的烤，有人问为什么烤出来的饼皮有的会缩，那是烤的时候久了，或者温度高了
俄罗斯版蜂蜜千层提拉米苏（巧克力味）的做法图解6

步骤6

把多余的边角料取下，放料理机里打碎，没有料理机可以装保鲜袋用擀面杖压碎
俄罗斯版蜂蜜千层提拉米苏（巧克力味）的做法图解7

步骤7

打奶油前把黄油先软化备用，把淡奶油倒入无水无油的打蛋盆里，打至奶油有纹路，提起打蛋器有短的尖钩即可
俄罗斯版蜂蜜千层提拉米苏（巧克力味）的做法图解8

步骤8

加入炼乳和黄油用打蛋器低速搅拌均匀，黄油用打蛋器先打几下再加进奶油里不会结块
俄罗斯版蜂蜜千层提拉米苏（巧克力味）的做法图解9

步骤9

在盘子里或者裱花台上铺上保鲜膜，边上多留点等一下要包的，取一块饼皮均匀的抹上奶油在上面筛一层饼皮碎，以此类推，把八个饼皮都做好。 最上面的饼皮也要抹上奶油，还有侧面，把最后粗粒的饼皮碎全部撒上和侧面，上面的可以换成花生碎，巧克力屑，椰蓉，七彩的装饰糖
俄罗斯版蜂蜜千层提拉米苏（巧克力味）的做法图解10

步骤10

全部完成后，包上保鲜膜放入冰箱冷藏4个小时以上，让奶油定型，饼皮软化
俄罗斯版蜂蜜千层提拉米苏（巧克力味）的做法图解11

步骤11

切开很有层次的，我儿子说是8层饼，哪里是千层饼啊

千层提拉米苏的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-01

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