山药馒头—冷藏发酵

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小麦在被加工成面粉时，损失了许多营养成分，因此，白面馒头的营养价值并不高。在做馒头的时候，在面粉中加入一些五谷杂粮，可以提高馒头的营养价值，为人体补充多种营养素。山药可以健脾益胃、助消化，滋肾益精，益肺止咳，降血糖，延年益寿。与面粉同做成馒头，常吃对人体有很好的补益作用。

山药馒头的用料

面粉 400克 水 180克
酵母 4克 山药泥 150克

山药馒头的做法

山药馒头—冷藏发酵#洁柔食刻，为爱下厨#的做法图解1

步骤1

将所有材料倒入大盆
山药馒头—冷藏发酵#洁柔食刻，为爱下厨#的做法图解2

步骤2

和成面团
山药馒头—冷藏发酵#洁柔食刻，为爱下厨#的做法图解3

步骤3

放入盆中盖上保鲜膜
山药馒头—冷藏发酵#洁柔食刻，为爱下厨#的做法图解4

步骤4

放入冰箱冷藏过夜
山药馒头—冷藏发酵#洁柔食刻，为爱下厨#的做法图解5

步骤5

第二天早上取出
山药馒头—冷藏发酵#洁柔食刻，为爱下厨#的做法图解6

步骤6

排气
山药馒头—冷藏发酵#洁柔食刻，为爱下厨#的做法图解7

步骤7

切割成等大的剂子
山药馒头—冷藏发酵#洁柔食刻，为爱下厨#的做法图解8

步骤8

分别揉透，搓圆，放入蒸笼中，加盖，醒发20分钟
山药馒头—冷藏发酵#洁柔食刻，为爱下厨#的做法图解9

步骤9

冷水上锅，上汽后蒸15分钟，关火，继续焖5分钟
山药馒头—冷藏发酵#洁柔食刻，为爱下厨#的做法图解10

步骤10

揭盖，稍凉，食用

山药馒头的烹饪技巧

应根据山药泥的含水量调节面团的用水量。一开始不要把水加完，以免面团过稀。 这里使用了冷藏发酵法，不用冷藏发酵，可以在揉好面团后直接整形，后面步骤完全相同
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-02

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 蒸 原味 主食 馒头

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