菜合子

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juniey
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立春吃完春饼，还剩下不少菠菜韭菜和薄饼，换一种吃法

菜合子的用料

韭菜 适量 鸡蛋 3个至4个
色拉油 适量r（炒鸡蛋及煎韭菜合子用） 咸盐 适量（可少一些，要是还淡，吃合子时候可以沾酱油）
春饼 适量 菠菜 适量

菜合子的做法

菜合子的做法图解1

步骤1

洗净菠菜和韭菜
菜合子的做法图解2

步骤2

春饼可以买现成的也可以自己做
菜合子的做法图解3

步骤3

炒鸡蛋，不用切太碎，晾凉
菜合子的做法图解4

步骤4

菠菜，韭菜，切段，不用太碎
菜合子的做法图解5

步骤5

焯菠菜，控水晾凉
菜合子的做法图解6

步骤6

鸡蛋和菠菜凉了以后再拌馅，这样不韭菜不会被烫出烫
菜合子的做法图解7

步骤7

加一个生鸡蛋搅馅，这样便于馅抱团不散
菜合子的做法图解8

步骤8

平锅放油，饼放平锅里，馅放在饼的边，喜欢吃焦脆的多放油
菜合子的做法图解9

步骤9

合上饼继续煎，煎好一边再翻面
菜合子的做法图解10

步骤10

成品
菜合子的做法图解11

步骤11

成品

菜合子的烹饪技巧

这大概是我2017年立春以后做的一顿饭，当时就想着吃完春饼还剩不少韭菜菠菜春饼，再吃一顿春卷，估计就不那么香了，怎么能把这些搅和到一起才想起的办法，几年过去了，没想到在2020年这个春天备受关注，于是就重新整理一下菜谱，希望喜欢的小伙伴能看得更明白
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-04

©本菜谱的做法由 juniey 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 煎 香 晚餐 无水印

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