家常小菜: 醋溜绿豆芽, 朴实但总能让人忘怀不了

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醋溜绿豆芽是一道汉族名菜。脆嫩，爽口，清淡。将豆芽菜掐去两头洗净，用沸水快速焯一下，捞出在凉水中浸泡，捞出，将水分控干备用。炒锅上火，放入色拉油烧热，将花椒炸焦，去掉花椒，放葱丝炝锅，投入豆芽菜，加精盐、白糖、醋、味精颠炒几下，用湿淀粉勾芡即成。

醋溜绿豆芽的用料

豆芽 小葱
干辣椒

醋溜绿豆芽的做法

家常小菜: 醋溜绿豆芽, 朴实但总能让人忘怀不了的做法图解1

步骤1

准备豆芽菜，小葱，干辣椒，备用
家常小菜: 醋溜绿豆芽, 朴实但总能让人忘怀不了的做法图解2

步骤2

豆芽菜冲洗干净，控水备用
家常小菜: 醋溜绿豆芽, 朴实但总能让人忘怀不了的做法图解3

步骤3

小葱切成两种，葱段和葱白，干辣椒洗净，擦干，切段
家常小菜: 醋溜绿豆芽, 朴实但总能让人忘怀不了的做法图解4

步骤4

冷油下锅，下入葱末，干辣椒，爆香
家常小菜: 醋溜绿豆芽, 朴实但总能让人忘怀不了的做法图解5

步骤5

倒入控水的豆芽菜，翻炒
家常小菜: 醋溜绿豆芽, 朴实但总能让人忘怀不了的做法图解6

步骤6

加半勺白糖，香醋，生抽，盐，适量，翻炒
家常小菜: 醋溜绿豆芽, 朴实但总能让人忘怀不了的做法图解7

步骤7

最后把香葱段放进去，翻炒几下，关火，豆芽菜很好熟，所有不要炒太久
家常小菜: 醋溜绿豆芽, 朴实但总能让人忘怀不了的做法图解8

步骤8

最后把香葱段放进去，翻炒几下，关火，豆芽菜很好熟，所有不要炒太久

醋溜绿豆芽的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-07

©本菜谱的做法由 开水泡油条 编写，未经授权不得转载

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