自制辣白菜

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徐巧玲jzfo
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过年回来有个朝鲜大妈送了我些辣白菜，吃完就中毒还想吃，之前也做过味道一般，材料不全，前几天从网上买了个做辣白菜的调料套餐。做出来味道不错。

自制辣白菜的用料

【白菜控干水份 一颗大白菜的量 大白菜 一颗
腌制盐 适量 【腌料的制作】： 腌制一颗白菜的量
苹果 半个 梨 半个
韩国虾酱 2勺 生姜 20g
大蒜 6瓣 辣椒面 100克
鱼露 4勺 韭菜 切段 5cm长 20克
糯米粉+水 10克➕100克 糖 1大匙
奶锅 煮 糯米糊 1个

自制辣白菜的做法

自制辣白菜的做法图解1

步骤1

第一步。把白菜切成四份，叶子不要掰下来，在用盐一片一片叶子抹匀，抹根部叶子带过。我腌了半天。
自制辣白菜的做法图解2

步骤2

第二步，把腌好的白菜用流动水冲洗干净，逼出水份备用咸淡味自己把握。
自制辣白菜的做法图解3

步骤3

把姜蒜，胡萝卜，苹果梨，还有虾酱，用料理机打成蓉备用、把韭菜切小段。
自制辣白菜的做法图解4

步骤4

开始熬糯米面，用奶锅熬时一直搅拌别糊了，熬熟晾凉。
自制辣白菜的做法图解5

步骤5

把各种调料放入糯米糊中搅拌均匀
自制辣白菜的做法图解6

步骤6

把调好的酱一片一片抹在白菜上。
自制辣白菜的做法图解7

步骤7

腌好的白菜全部朝上这样容易吸收。腌好的白菜发酵1天，一天后放入冰箱

自制辣白菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-09

©本菜谱的做法由 徐巧玲jzfo 编写，未经授权不得转载
分类： 家常味 家常菜 中国菜 无水印 午餐

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