大盘鸡

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鲜香美味，下饭的硬菜！

大盘鸡的用料

鸡肉 1kg 土豆 2个
西红柿 1个 干辣椒 5个
啤酒 1罐 青椒 1个
生姜 4片 花椒 20粒
大蒜 5粒 八角 1粒
冰糖 2汤匙 食盐 2小勺
食用油 2勺 洋葱 1个
木耳 一小碗 红薯粉条 100g

大盘鸡的做法

大盘鸡的做法图解1

步骤1

如图材料准备好，洋葱土豆青椒西红柿切块。准备八角，香叶，茴香，桂皮，花椒若干，干辣椒根据口味放几个，木耳泡发一小碗。
大盘鸡的做法图解2

步骤2

鸡肉切小块焯水，热水洗净备用。我用的是农家大公鸡。
大盘鸡的做法图解3

步骤3

红薯粉热水泡半小时备用。
大盘鸡的做法图解4

步骤4

热油，放入两汤匙白砂糖炒化，出现焦糖色后放入几块炒匀，拨开几块露出中间热油，放入葱姜蒜，干辣椒和各种大料，翻炒出香味后放入洋葱青椒。随后倒入两汤匙生抽，一汤匙老抽，一汤匙耗油翻炒均匀。
大盘鸡的做法图解5

步骤5

鸡肉翻炒上色后，加入一罐啤酒，肉多的话可再加啤酒或者水，没过鸡肉，大火煮开后转中小火煮五分钟后加入粉条。再煮五分钟后加入土豆和西红柿，十分钟后加鸡精少许即可出锅。

大盘鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-12

©本菜谱的做法由 喵魂壮士 编写，未经授权不得转载
分类： 新疆菜 中国菜 家常菜 4-5岁 学龄前儿童

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