大盘鸡

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大盘鸡的用料

土鸡 1只 葱姜蒜 适量
干辣椒 3只 花椒 20粒
八角 适量 桂皮 适量
糖 50g 红油豆瓣酱 3汤匙
醋、料酒 1勺 酱油 3勺
盐 少许 土豆
青辣椒

大盘鸡的做法

大盘鸡的做法图解1

步骤1

新鲜土鸡切块泡水后控干水份。
大盘鸡的做法图解2

步骤2

准备好调料。
大盘鸡的做法图解3

步骤3

红油豆瓣酱。
大盘鸡的做法图解4

步骤4

青椒土豆切块。
大盘鸡的做法图解5

步骤5

准备上色油热后倒入白糖，将糖炒至起沫。
大盘鸡的做法图解6

步骤6

倒入鸡块翻炒上色。将鸡块内水份炒干。鸡块变成金黄色。
大盘鸡的做法图解7

步骤7

倒入花椒、八角、干辣椒、桂皮翻炒出香味。然后倒入姜蒜继续翻炒。
大盘鸡的做法图解8

步骤8

然后加入少许料酒和醋去腥味。加入酱油、红油豆瓣酱翻炒至颜色鲜艳香气浓郁。
大盘鸡的做法图解9

步骤9

加入开水和土豆，水没过鸡块，小火焖煮20-30分钟。如果怕鸡肉不烂也可以先焖煮鸡肉20分钟然后再倒入土豆继续焖煮20分钟。
大盘鸡的做法图解10

步骤10

待土豆绵软后倒入青椒和切好的葱段，加适量盐，继续焖煮3-5分钟。
大盘鸡的做法图解11

步骤11

出货啦。美味大盘鸡。香的流口水。不出门也能吃到的美味。

大盘鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-27

©本菜谱的做法由 花卷宝宝 编写，未经授权不得转载

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