刘氏番茄美美鱼

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刘念儿
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本来想做糖醋鱼，但是觉得糖醋鱼好费劲，所以开发新菜品

番茄鱼的用料

鲤鱼 小三斤 番茄酱 两小袋
清水 350ml 大蒜 四瓣
盐 六小勺 胡椒粉 两小勺
耗油 150g 老抽 15g
生抽 10g 海鲜酱油 10g
葱 两根 姜粉 100g

番茄鱼的做法

刘氏番茄美美鱼的做法图解1

步骤1

鲤鱼一条，在买的地方已经收拾完毕，回来用清水冲洗干净，用刀在两边滑三下，因为这种鱼会更加容易入味。 葱蒜，切好。 因为今天做菜比较多，所以我就都准备好了。图少，文字补回来。
刘氏番茄美美鱼的做法图解2

步骤2

因为本人不太会煎鱼，所以样子有点丑。 冷锅，油，大约50度左右，把鱼放进去，有的朋友会问为什么？因为油热的时候，即使小火，也比较容易有油性味道，我用的是葵花油。 两面煎两分到三分即可，切记，一定要用锅铲吧油淋入鱼肚肚上。好了以后，捞出。
刘氏番茄美美鱼的做法图解3

步骤3

放入葱蒜，呛锅
刘氏番茄美美鱼的做法图解4

步骤4

接下来就是关键部分。 呛锅以后，放鱼，加入清水，煮开，然后放两小勺盐，就是家里调味品盒那种小勺，老抽，生抽，料酒，还有胡椒粉， 放入番茄酱。我买的是清真的，一元一袋，先放入一袋。 小火开始煮，八分左右，翻面在煮。 两面结束后，在加入，两小勺盐，番茄酱。口味，大家掌握，加入耗油。
刘氏番茄美美鱼的做法图解5

步骤5

这个是我用的番茄酱，因为太忙了，所以图少
刘氏番茄美美鱼的做法图解6

步骤6

第二次加入之后，小火改大火，收汤。
刘氏番茄美美鱼的做法图解7

步骤7

和大家说一下，这个鱼，没有那么多的胆固醇，或是脂肪。 我用清真的番茄酱，不是因为便宜，而是清真的口味比较喜欢。我不是回族。 还有一点，大家记得，调味料不要可丁可卯，一定边做边试。 我做菜不放味精，鸡精，但是味道一样好。烹饪走的是心。

番茄鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-14

©本菜谱的做法由 刘念儿 编写，未经授权不得转载

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