炒山坑螺

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炒山坑螺的用料

山坑螺 2斤左右

炒山坑螺的做法

炒山坑螺的做法图解1

步骤1

今天的主角，正宗龙门山坑螺，我养了一天，用老虎钳将螺的尾部夹断，夹得越深，吸得越容易，大约夹去3毫米左右
炒山坑螺的做法图解2

步骤2

准备材料，紫苏，洗干净，切丝备用。
炒山坑螺的做法图解3

步骤3

蒜头约五～七粒，蒜头多点会香一点；豆豉，（广东叫豆豉，黑色很小粒），剁成蓉，如图混在一起，蒜蓉豆豉，炒螺丝的绝配！
炒山坑螺的做法图解4

步骤4

紫苏切成这样！
炒山坑螺的做法图解5

步骤5

下油，油多点，将蒜蓉豆鼓酱放进炉里，爆炒，闻到香味！
炒山坑螺的做法图解6

步骤6

主角下锅，炒，炒，炒！
炒山坑螺的做法图解7

步骤7

放开水或热水，数量约，250ml,炒螺丝一定要多汁才好吃。
炒山坑螺的做法图解8

步骤8

放1～2匙柱侯酱，放小许糖和盐，如果喜欢辣，可以放辣椒酱，本人喜欢吃辣，而且放辣会比较好吃！
炒山坑螺的做法图解9

步骤9

盖上盖子，冒烟之时开始计算，约滚5～7分钟！
炒山坑螺的做法图解10

步骤10

最后放紫苏，炒几下，上盘！其实炒螺丝一定要多汁，才好吃！但一定要熟透，判断螺丝生与很简单的，螺丝头有一片硬的盖子，只是这块东西离了螺丝头就行！
炒山坑螺的做法图解11

步骤11

色香味俱全的螺丝来了！！

炒山坑螺的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-17

©本菜谱的做法由 鱼鱼爱煮菜 编写，未经授权不得转载

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