炸春卷

1.3万 浏览 35 收藏
收藏
黄豆豆的一家
黄豆豆的一家 黄豆豆的一家
＋ 关注


春卷是家乡的特色美食，春节餐桌上必不可少的一道菜就是炸春卷。有人喜欢买皮回来自己包，有人喜欢买包好的回来直接炸。 我家喜欢买皮回来自己动手包，馅料偶儿会用爸爸妈妈做肉糕预留的馅料，大部分时间会用地菜(也叫荠菜)来调馅，用地菜做馅炸出来的春卷胜过其他任何馅料。自己动手包虽然麻烦，味道绝对是杠杠的。 回婆婆家后发现他们都是去超市买现成的回来炸，不会自己在家动手做，后来给孩子爸提议，如果怕麻烦的话自己买点皮回来，馅料食材家里都有现成的，自己动手包的吃着新鲜，食材也更健康，接受我的提议后，最近几年小朋友的爷爷就会提前备一些皮，等我们回家后就自己动手包。做过一次后全家人一致认为还是自己包的好吃，外面买的虽然节省时间味道完全没法和自家包的相比。

炸春卷的用料

春卷皮 100张 猪肉 300g
地菜 500g 食用油 500g
盐 适量 生抽 适量
白胡椒粉 少许 香油 几滴

炸春卷的做法

炸春卷的做法图解1

步骤1

猪肉洗净、剁碎放入大碗中
炸春卷的做法图解2

步骤2

加入生抽、盐、白胡椒粉、少许清水翻拌匀
炸春卷的做法图解3

步骤3

地菜清洗干净沥干水份
炸春卷的做法图解4

步骤4

地菜剁碎加入肉馅中
炸春卷的做法图解5

步骤5

加少许盐、香油用筷子翻拌均匀
炸春卷的做法图解6

步骤6

春卷皮摊平，放入适量馅料
炸春卷的做法图解7

步骤7

从有馅料的一端向另一端卷几下包住馅料后，再两边折起来，用清水封口包好
炸春卷的做法图解8

步骤8

按上述方法包完剩余的春卷。锅内倒入适量油，烧至六七成热时将包好的春卷生坯放进去，中小火炸至金黄，出锅后沥干油份
炸春卷的做法图解9

步骤9

成品图

炸春卷的烹饪技巧

1、封口建议用面粉糊更牢固，面粉加少许清水即可调配成面粉糊 2、馅料不宜太多，过多不容易炸透 3、炸的过程中，火不宜过火，大火容易将外表皮炸糊，馅料还是生的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-20

©本菜谱的做法由 黄豆豆的一家 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 家常菜 中国菜 家常味 炸

炸春卷的其他做法更多

上传我做的这道菜

炸春卷的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 炸春卷

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 炸春卷的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活