红油荠菜馄饨

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斯佳丽

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荠菜是“天然之珍”，作为一种野菜，深受人们的喜爱，绝不是偶然的。荠菜不仅味美可口，而且营养丰富，含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、多种维生素和微量元素。荠菜所含的蛋白质和钙尤多，钙含量超过豆腐，荠菜为野菜中味最鲜美者，是因为它富含氨基酸达11种之多。特别是对妇女，多吃荠菜能对子宫收缩、止血等作用；它还具有保护心血管、降压、增强睡眠等作用。

荠菜馄饨的用料

肉馅 150克	荠菜 300克
馄饨皮 200克	蒜 3瓣
生抽 1勺	胡椒粉 1小勺
姜粉 1小勺	香油适量
红椒油适量	盐适量

荠菜馄饨的做法

步骤1

荠菜清洗干净后切成细末；

步骤2

肉馅中加入适量的盐、姜粉、料酒等调味料顺着一个方向搅拌上劲；

步骤3

将荠菜末放入肉馅中，

步骤4

加入适量的香油拌均匀，再加入少许盐拌均匀；

步骤5

取一片馄饨皮，将拌好的荠菜馅料放入馄饨皮底部；

步骤6

将它往上面折叠两下；

步骤7

再将馄饨皮的两端对折后按压紧；

步骤8

这样将所有的馄饨都包好备用；

步骤9

碗中放入辣椒油、生抽、盐和胡椒粉等调味料；

步骤10

烧锅开水，将包好的馄饨放入里面去煮；

步骤11

待煮到馄饨全部浮起来，再煮上一、两分钟；

步骤12

煮好的馄饨放入红油调味料碗中，表面上再放上香菜末即可；

步骤13

吃的时候搅拌均匀。

荠菜馄饨的烹饪技巧

1. 肉末先加入调味料码入底味腌制一下，再放入荠菜末，要先加入香油，后放入盐拌均匀； 2. 包馄饨将馅料放入馄饨皮底部，向上折叠两下，再将馄饨皮两端对折后按压紧，这样将馄饨包好了； 3. 红油、生抽和蒜末等调味料放入碗中，煮好的馄饨直接放入调味料中，表面放上香菜末。
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创建时间:2017-02-20

©本菜谱的做法由斯佳丽编写，未经授权不得转载

斯佳丽

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