新疆大盘鸡

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迪迪霞霞珏珏
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我是个地地道道的新疆乌鲁木齐人，大盘鸡对于我们来说，基本上是家家户户人人都会做的一道菜。主要由鸡，土豆等蔬菜做成的。如果再配上皮带面，那是最好不过的。

新疆大盘鸡的用料

鸡 半只 土豆 2个
干辣椒 若干 青椒 3个
生姜 4片 花椒 少许
大蒜 5粒 八角 1粒
冰糖 2汤匙 食盐 2小勺
食用油 2勺 红椒 1个
桂皮 2片 草果 1个
香叶 2片 大葱 一根

新疆大盘鸡的做法

新疆大盘鸡的做法图解1

步骤1

准备好所有的调料，花椒用了麻椒和大红袍两种
新疆大盘鸡的做法图解2

步骤2

青红椒切大片，生姜切片，大蒜拍裂开，大葱切段。
新疆大盘鸡的做法图解3

步骤3

土豆切成块，我没泡水，泡水煮的时候不好熟。
新疆大盘鸡的做法图解4

步骤4

鸡我用了半只，剁成块备用
新疆大盘鸡的做法图解5

步骤5

锅中热油，放入糖，不停的搅，待糖开始冒出小泡泡就可以放入鸡块炒了！
新疆大盘鸡的做法图解6

步骤6

炒一会放盐，还有准备好的调料，继续翻炒，倒入土豆接着炒。加水，
新疆大盘鸡的做法图解7

步骤7

等土豆软了之后倒入大葱，大蒜，青红椒，慢慢翻一翻。盖上锅盖闷一会就可以出锅了！
新疆大盘鸡的做法图解8

步骤8

铛铛铛铛，好了，开吃喽！

新疆大盘鸡的烹饪技巧

糖不要烧过头，会发苦，糖的火候不够，鸡肉没颜色，白白的。 鸡肉也可以剁块焯一下水，去去血沫，去去腥。我懒，没焯水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-20

©本菜谱的做法由 迪迪霞霞珏珏 编写，未经授权不得转载
分类： 新疆菜 中国菜 家常味 咸 炒

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