消化饼干

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木槺杯要用到消化饼，先做一款消化饼， 配方稍作改良，很好。 没有全部全麦粉，用一部分面粉和一部分全麦粉，这里的面粉用高低筋粉都可以。

消化饼干的用料

高筋面粉 100克 黄油 100克
全麦面粉 120克 全蛋液 40克
黑巧克力/红糖 30克 糖浆 10克
泡打粉 5克

消化饼干的做法

消化饼干的做法图解1

步骤1

材料集结。
消化饼干的做法图解2

步骤2

黑巧克力融成液，黄油软化， 加入糖浆混合打发至纹路， （没有糖浆不放也可以，若黑巧克力没有可以用红糖替代。）
消化饼干的做法图解3

步骤3

分两次加入鸡蛋液，第一次加入混合后再加入第二次拌混合成柔顺， 筛入面粉全麦粉泡打粉。
消化饼干的做法图解4

步骤4

混合成面团，放冷藏1小时待用， 冷藏的目的是面团好成型， 在后面擀片也不碎。
消化饼干的做法图解5

步骤5

擀成片用慕斯圈压模
消化饼干的做法图解6

步骤6

摆放好戳一些小孔。 烤箱预热，180度中层，上下火， 15分钟左右，具体视烤箱不同。
消化饼干的做法图解7

步骤7

出炉，秀一个
消化饼干的做法图解8

步骤8

材料表量大约烤出21片。 做了一份木色和可可色， 可可色稍调配已在下述步骤有描述。
消化饼干的做法图解9

步骤9

另做了一份可可消化饼， 如图压模待烤，材料调整为： 高筋粉70g,全麦粉140g,可可粉15g, 全蛋液40g,黄油100g,细砂糖60g, 泡打粉5g
消化饼干的做法图解10

步骤10

放一起有对比，可可的颜色为深色。
消化饼干的做法图解11

步骤11

来个特写，很好。 不嫌麻烦的动手试试吧。
消化饼干的做法图解12

步骤12

另外再作了抹茶消化饼，加多了0.5倍份量，图中这份配比为： 面粉150g,黄油150g,全麦粉180g， 抹茶粉12g,细砂糖80g,全蛋液60g

消化饼干的烹饪技巧

材料表里的高筋面粉可以是普通中筋粉或低筋面粉，不介意粗糙可以全部都全麦粉。麦芽糖红糖巧克力不仅增甜而且都是可以增加成色，这款消化饼做法简单， 用来作零食早餐饼也可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-21

©本菜谱的做法由 手作美食by晴天 编写，未经授权不得转载

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