卤肉面

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南方才有的面条，快手早餐，省时省力

卤肉面的用料

肥瘦肉五花肉 1000g 炖肉料包 一个
生抽 老抽
冰糖 盐
生姜

卤肉面的做法

卤肉面#舌尖上的春宴#的做法图解1

步骤1

将五花肉切成大块冷水下锅，煮出白沫关火。捞出洗净放入高压锅，加入除盐以外的所有调料，放冷水刚刚盖过肉，开始煮肉。因为高压锅水分蒸发少，所以不需要太多水。此时可另外用一锅煮几个鸡蛋剥皮备用。
卤肉面#舌尖上的春宴#的做法图解2

步骤2

煮好后关火开锅放盐，同时将刚刚煮好后鸡蛋放入锅里，盖锅盖焖。等到差不多冷却后可以捞出肉控干水分，放凉后冷冻两小时拿出切片，装保鲜袋冷冻，吃的时候拿出来加热即可。如果觉得鸡蛋不入味可以捞出肉以后继续加热煮一下，卤汁可盛出来用来吃面或者炒菜时放一点都很好吃的。
卤肉面#舌尖上的春宴#的做法图解3

步骤3

清水下面，碗里放点卤肉的汤汁，加点面汤，捞出面条放入，加入自己想吃的卤肉或者其他菜
卤肉面#舌尖上的春宴#的做法图解4

步骤4

卤蛋因为有肉味更好吃
卤肉面#舌尖上的春宴#的做法图解5

步骤5

下面时可以放点青菜之类的蔬菜

卤肉面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-23

©本菜谱的做法由 天南地北胡吃海喝 编写，未经授权不得转载

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