珍珠丸子

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以前做珍珠丸子都是用糯米做，糯米的泡制时间要长，今天我用这朋友相送的没想稻大米来做珍珠丸子。刚开始还有点小担心，但蒸制好不美口感不佳。真的是没想稻呢这成品竟是如此的好吃有型哦。送上先朋友们喜欢可以试一下。

珍珠丸子的用料

大米 半杯 肉末 500克
鸡蛋 1个 黑胡椒粉 适量
酱油 适量 料酒 适量
细盐 适量 马蹄 1份

珍珠丸子的做法

珍珠丸子的做法图解1

步骤1

备好所用食材。
珍珠丸子的做法图解2

步骤2

将大米用清水泡制半小时左右，再控水备用。
珍珠丸子的做法图解3

步骤3

将肉末里加入马蹄末，鸡蛋，细盐，胡椒粉，料洒，酱油。
珍珠丸子的做法图解4

步骤4

用打蛋器打至肉末入味并有点上浆的感觉。
珍珠丸子的做法图解5

步骤5

挤一小团肉放在大米里。
珍珠丸子的做法图解6

步骤6

轻晃碗，让肉丸子均匀裹上一层大米。
珍珠丸子的做法图解7

步骤7

在蒸格里放上蒸纸，再放上生的珍珠丸子。
珍珠丸子的做法图解8

步骤8

再入蒸锅，隔水蒸制30分钟即可（蒸制的时间按肉丸的大小来定）
珍珠丸子的做法图解9

步骤9

这样子一份有味的珍珠丸子就完成了。

珍珠丸子的烹饪技巧

蒸制的时间按肉丸有大小来调整，调味料的配用按个人口味来调配。肉要用打蛋器或是筷子打至上浆，那样子蒸好的肉丸口感才会弹有味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-03

©本菜谱的做法由 牛妈厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 热菜 家常味 香 拌 无水印

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