田螺塞肉

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搭档教的，她的拿手菜，鲜！就是费功夫

田螺塞肉的用料

姜 一块 料酒 适量
生抽 适量 老抽 适量
田螺 5斤 夹心猪腿肉 9两
干红小辣椒 2个 八角 2个
糖 适量 鸡蛋 1个
葱花 适量 白胡椒粉 适量

田螺塞肉的做法

田螺塞肉的做法图解1

步骤1

买5斤田螺养半天以上
田螺塞肉的做法图解2

步骤2

使劲用刷子刷干净。本来以为这部是最累的，后来才知道只是之一而已
田螺塞肉的做法图解3

步骤3

煮一大锅水，煮开后倒些黄酒，轻轻放入田螺（壳碎了的话不能用，塞肉会跑出来）再煮开就捞起田螺浸在干净盆里。
田螺塞肉的做法图解4

步骤4

用砍刀背轻磕掉田螺屁股（只要磕掉一点），然后挑出田螺肉（我用的✂️，牙签不给力），肠子要去干净。螺肉用盐使劲抓捏再洗净，重复3次。田螺壳再洗一遍晾干
田螺塞肉的做法图解5

步骤5

一比一比列买夹心肉（我出了470g螺肉买了9两肉）请肉铺老板先把螺肉放进绞肉机然后下肉搅拌。回家加料酒鸡蛋生抽盐（不要太闲过会煮的汤料咸），加葱花洒些白胡椒粉，顺一个方向搅拌
田螺塞肉的做法图解6

步骤6

塞好馅放锅内加水稍没过田螺，加姜、酒、生抽、老抽煮开小火煨30分钟加小辣椒（去掉里面的辣椒籽），加些糖，再煨5分钟
田螺塞肉的做法图解7

步骤7

出盆，尝鲜

田螺塞肉的烹饪技巧

只有合格的吃货才会这样耗时耗力尝鲜
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-05

©本菜谱的做法由 我也要77 编写，未经授权不得转载

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