巧克力裸蛋糕

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一直长草巧克力味的裸蛋糕~~~ 尤其钟爱巧克力同奶油，草莓的色泽搭配以及口感碰撞的美妙体验~~ 无需过多修饰的自然本色也可以很美很迷人~~~

巧克力裸蛋糕的用料

低筋面粉 53g 可可粉 18g
鸡蛋 3.5只 细砂糖 62g
黑巧克力 89g 牛奶 89g
淡奶油 350毫升 糖粉 35g
草莓 18个 猕猴桃 2个

巧克力裸蛋糕的做法

巧克力裸蛋糕#我的烘焙不将就#的做法图解1

步骤1

备好食材：鸡蛋磕进无水无油的容器里，称入细砂糖；低筋面粉，可可粉混合；牛奶，黑巧克力块混合，备好正的7寸硅胶模具；
巧克力裸蛋糕#我的烘焙不将就#的做法图解2

步骤2

低筋面粉、可可粉混合过两次细筛；
巧克力裸蛋糕#我的烘焙不将就#的做法图解3

步骤3

牛奶、黑巧克力隔水融化，融化过程中需时时搅拌；巧克力融化后，水温继续保持在40摄氏度；
巧克力裸蛋糕#我的烘焙不将就#的做法图解4

步骤4

烧一锅温水，水温40摄氏度，将打蛋盆放进去，隔水用电动打蛋器打发；
巧克力裸蛋糕#我的烘焙不将就#的做法图解5

步骤5

提起打蛋头有明显的划痕；蛋糕糊就打发完成了；
巧克力裸蛋糕#我的烘焙不将就#的做法图解6

步骤6

筛入部分低筋面粉、可可粉；
巧克力裸蛋糕#我的烘焙不将就#的做法图解7

步骤7

用刮刀迅速上下翻拌均匀；再筛入剩下的面粉，可可粉，继续翻拌均匀；
巧克力裸蛋糕#我的烘焙不将就#的做法图解8

步骤8

调入牛奶巧克力液体，用刮刀迅速上下翻拌均匀；
巧克力裸蛋糕#我的烘焙不将就#的做法图解9

步骤9

硅胶模具里倒入面糊9分满，轻轻在桌上震几下；
巧克力裸蛋糕#我的烘焙不将就#的做法图解10

步骤10

烤箱上下火160度预热后，将模具放在烤箱中层；
巧克力裸蛋糕#我的烘焙不将就#的做法图解11

步骤11

烘烤30分钟；
巧克力裸蛋糕#我的烘焙不将就#的做法图解12

步骤12

烤好的蛋糕脱模（我家当时材料不够，所以分两次制作的，一次6寸配方，一次8寸配方；这里的配方是8寸，大家可一次制作完成，使用时将蛋糕分成即可）；
巧克力裸蛋糕#我的烘焙不将就#的做法图解13

步骤13

淡奶油和糖粉称在一起；草莓洗净，沥干水分；猕猴桃去皮切丁；
巧克力裸蛋糕#我的烘焙不将就#的做法图解14

步骤14

淡奶油用打蛋器打发至有清晰纹路，提起打蛋头，能拉出直立小尖角；
巧克力裸蛋糕#我的烘焙不将就#的做法图解15

步骤15

在1份蛋糕体上抹上奶油；
巧克力裸蛋糕#我的烘焙不将就#的做法图解16

步骤16

铺上猕猴桃；
巧克力裸蛋糕#我的烘焙不将就#的做法图解17

步骤17

猕猴桃上再抹上奶油；
巧克力裸蛋糕#我的烘焙不将就#的做法图解18

步骤18

盖上另一位蛋糕体；
巧克力裸蛋糕#我的烘焙不将就#的做法图解19

步骤19

再抹上奶油；
巧克力裸蛋糕#我的烘焙不将就#的做法图解20

步骤20

蛋糕顶上摆上草莓即可。

巧克力裸蛋糕的烹饪技巧

1、我用的是正的7寸硅胶模具；如果是金属模具，配方可改成7寸配方，烘烤时间调至40-45分钟； 2、水果可以换成自己喜爱的；蛋糕内部的水果建议切小一点；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-07

©本菜谱的做法由 18LS28xgl零落 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 裸蛋糕 烘焙 蛋糕 西点

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