清凉拌牛肉

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问先生要吃什么，先生回答说：“什么都可以，只要范围不要到上海右边，云南下面，东北上面就行。”于是，日本菜，韩国菜，东南亚菜都被否决了。不过，这也难不倒喜欢吃香料的花花，薄荷是云南常用的香料之一。薄荷拌牛肉，清凉开胃，佐饭一样棒棒的！

凉拌牛肉的用料

卤牛肉 一份 洋葱 一个
葱 几支 薄荷 几支
生姜 一块 蒜瓣 几个
辣椒油 少许 花椒油 少许
盐 味精
生抽 糖
醋 黑胡椒粒

凉拌牛肉的做法

清凉拌牛肉的做法图解1

步骤1

材料。牛肉是用的卤牛肉。卤的方法就不说了，卤好的牛肉可以放冷冻，吃的时候去出来化冻，切拨片，微波炉盖盖微波2分钟就好
清凉拌牛肉的做法图解2

步骤2

油锅放油，炒香姜末蒜末
清凉拌牛肉的做法图解3

步骤3

放入洋葱丝，翻炒到开始软熟就好。这样吃的时候洋葱就是甜甜的，如果希望吃脆嫩的，就把生洋葱丝放在冷水里浸泡一会儿，然后沥干水分直接用。这样会略有生辣的口感。
清凉拌牛肉的做法图解4

步骤4

把洋葱放进凉拌盆里，放凉。
清凉拌牛肉的做法图解5

步骤5

调佐料。盐，糖，黑胡椒粒，少许味精，生抽，陈醋，辣椒油，花椒油调匀
清凉拌牛肉的做法图解6

步骤6

薄荷取嫩叶摘下来，不喜欢吃薄荷的，放葱丝和洋葱就可以了。
清凉拌牛肉的做法图解7

步骤7

先把牛肉和洋葱用佐料拌匀，然后放入葱丝和薄荷拌匀。
清凉拌牛肉的做法图解8

步骤8

成品。吃起来有辣辣，清凉的口感，可解油腻，而且开胃。

凉拌牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-13

©本菜谱的做法由 白花花的白花花 编写，未经授权不得转载

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