豆角木耳包子

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豆角木耳包子的用料

面粉 300g 酵母粉 3g
清水 适量 猪肉 300g
豆角 200g 水发木耳 100g
洋葱 半颗 姜沫 适量
鸡精 1小勺 浓汤宝 1块
生抽 1.5小勺 料酒 1小勺
胡椒粉 少许 淀粉 少许
耗油 1茶勺 料酒 1汤勺
盐 适量

豆角木耳包子的做法

豆角木耳包子的做法图解1

步骤1

酵母加适量温水化开，分次倒入面粉里搅拌成絮状即可开始揉面，揉至面团表面光滑，盖上保鲜膜发酵至1.5_2倍大。
豆角木耳包子的做法图解2

步骤2

豆角木耳摘洗干净。
豆角木耳包子的做法图解3

步骤3

豆角，木耳和洋葱切碎。
豆角木耳包子的做法图解4

步骤4

猪肉洗净剁成肉末，姜擦成姜末加入肉末里，放入适量盐，蚝油，生抽，料酒，胡椒粉，淀粉拌匀腌制。
豆角木耳包子的做法图解5

步骤5

锅热下适量油，煸香洋葱沫，放入木耳炒至水分变干，加入肉末炒熟，最后倒入豆角翻炒至刚好断生，加适量盐炒匀盛出（若馅料炒好面团没发酵好可以先放入冰箱冷藏，包的时候就不会感觉有很多菜汤了）。
豆角木耳包子的做法图解6

步骤6

面团排气揉至表面光滑，先搓成长条，再分切小剂子。
豆角木耳包子的做法图解7

步骤7

面剂子擀成中间厚边沿薄的包子皮。
豆角木耳包子的做法图解8

步骤8

放入馅料包起来，不要把馅料的汤汁过多包入馅里，汤汁过多变成死面发不起来的。
豆角木耳包子的做法图解9

步骤9

包子二次醒发。
豆角木耳包子的做法图解10

步骤10

在蒸格上刷一层油，放入醒发好的包子，锅上汽蒸15分钟，火候不要太小，要保持中大火。关火焖2分钟再起锅。
豆角木耳包子的做法图解11

步骤11

成品

豆角木耳包子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-14

©本菜谱的做法由 冰排雪儿 编写，未经授权不得转载

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